e/Abrystir

Information
has gloss	eng: Ábrystir is a type of colostrum pudding consumed in Iceland. It is made from cows or sheeps milk and has rich and thick texture similar to crème caramel. Ábrystir can be eaten either eat hot, lukewarm or cold and it is common to add sugar or cinammon to the pudding to enchance flavor.
lexicalization	eng: Abrystir
lexicalization	eng: Ábrystir
instance of	(noun) any of various soft sweet desserts thickened usually with flour and baked or boiled or steamed pudding

Meaning
Icelandic
has gloss	isl: Ábrystir eru spónamatur sem búinn er til úr broddmjólk úr kúm en áður var sauðamjólk einnig notuð. Broddmjólkin er misþykk, þykkust fyrsta sólarhringinn eftir burð og þá er hún yfirleitt blönduð með nýmjólk til helminga eða meira, þynnri á öðrum degi og þá er hún minna blönduð og yfirleitt þarf ekki að blanda brodd sem mjólkaður er á þriðja degi eftir burð. Þegar broddurinn er hitaður, þá ystir hann og verður stífur. Vegna þess að ekki er hægt að hræra í honum, þá þarf að setja broddinn í skál eða kastarholu, sem aftur fer ofan í stærri pott með vatni í, sem svo er settur á hellu (eða hlóðir). Þannig brenna ábrystirnar ekki við (nú á tímum er einfaldast að sleppa vatnsbaðinu og sjóða ábrystirnar í örbylgjuofni). Þær eru látnar sjóða við vægan hita þar til þær eru orðnar stífar; það getur tekið um 20 mínútur en tíminn fer þó eftir þykkt broddmjólkurinnar. Ef ábrystirnar eru soðnar of mikið springa þær gjarna (bresta) og af því er nafnið ef til vill dregið. Ábrystir eru ýmist borðaðar heitar, volgar eða kaldar. Vinsælt er að setja kanilsykur út á, en annað útákast þekkist einnig.
lexicalization	isl: ábrystir
Swedish
has gloss	swe: Ábrystir är en isländsk maträtt gjord på mjölk, liknande råmjölkspudding. Ofta tillsätts olika smaktillsatser för att göra den aptitligare.
lexicalization	swe: Ábrystir