e/Cochinita pibil

Information
has gloss	eng: Cochinita pibil (also puerco pibil) is a traditional Mexican slow-roasted pork dish from Yucatán Península. Preparation of traditional cochinita or puerco pibil involves marinating the meat in strongly acidic citrus juice, coloring it with annatto seed, and roasting the meat while it is wrapped in banana leaf.
lexicalization	eng: cochinita pibil
instance of	c/Pork dishes

Meaning
Castilian
has gloss	spa: La cochinita pibil es un platillo de México, originario de la región sureste del país (Yucatán, Campeche, Quintana Roo), basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra. Se acompaña con cebolla encurtida en naranja agria Generalmente en tortas y tacos con un encurtido de chile habanero muy común en la región.
lexicalization	spa: cochinita pibil
Swedish
has gloss	swe: Puerco Pibil eller Cochinita pibil är en mexikansk kryddig maträtt, närmare bestämt från det kryddstarka Yucatánköket. Rätten går även under namnet Cochinita Pibil vilket även det betyder "Gris Pibil" på spanska där Pibil kommer från maya med betydelsen kokad under jord. Grundkryddningen består av ajiote (Bixa orellana), sur apelsinjuice och vinäger samt chilepeppar (olika sorter beroende på önskad styrka). Det är vanligt att ha en lök / habaneroblandning som sås till. Den bästa puerco pibil serveras på restaurangen Los Almendros (originalet i Mérida och inte kopior i övriga Mexiko).
lexicalization	swe: Puerco Pibil

Media
media:img	Pibil.jpg
media:img	Plato-mexico.jpg