e/Picada

Information
has gloss	eng: The picada is one of the characteristic sauces and culinary techniques essential to Catalan cuisine. It is not an autonomous sauce like mayonnaise or romesco, but it is added as a seasoning during the cooking of a recipe.
lexicalization	eng: picada
instance of	(noun) flavorful relish or dressing or topping served as an accompaniment to food sauce

Meaning
Catalan
has gloss	cat: La picada és una de les salses i tècniques culinàries essencials de la cuina catalana. No és una salsa autònoma com l’allioli o el romesco, és a dir, safegeix durant la cocció al plat que ha de condimentar. Sovint, una elaboració comença per una altra salsa essencial, el sofregit i acaba amb la picada, que es sol afegir uns deu minuts abans de treure el plat del foc. Serveix per acabar de lligar el suc, espesir i donar lexcel·lent toc final a una multitud de receptes: carns, peix, arrossos, sopes, llegums, verdures, ...
lexicalization	cat: picada
French
has gloss	fra: La picada, du catalan picar, "piquer" ou plus précisément "piler", fait partie dune technique particulière et caractéristique de la cuisine catalane. Il sagit dune pâte formée par plusieurs produits pilés en un mortier qui sajoute aux soupes, sauces et tout genre de plats presque à la fin de la cuisson, pour améliorer le gout, épaissir et lier la sauce.
lexicalization	fra: picada
Castilian
has gloss	spa: La picada es una de las bases esenciales y particulares de la cocina catalana. No es una salsa autónoma como el allioli o la romesco sino más bien una técnica culinaria que consiste en picar ciertos ingredientes en un mortero para añadirlos a la cocción del plato o salsa que se quiere condimentar.
lexicalization	spa: picada