e/Tlayuda

Information
has gloss	eng: Tlayudas, sometimes erroneously spelled Clayuda , is a part of Mexican cuisine, consisting of a big, crunchy tortilla covered with a spread of refried beans, asiento (unrefined pork lard), lettuce or cabbage, chapulines (grasshoppers), meat (usually shredded chicken, beef tenderloin or pork), Oaxaca cheese or other cheese, and salsa. They are a popular antojito (snack food) originating in Oaxaca, particularly around Oaxaca City, and are also available throughout larger Mexican cities, such as Mexico City, Puebla, or Guadalajara.
lexicalization	eng: Tlayuda
instance of	c/Tortilla-based dishes

Meaning
Castilian
has gloss	spa: La tlayuda (también pronunciado clayuda) es una tortilla típica de los valles centrales del estado de Oaxaca (México). Hay regiones de Oaxaca en las que no se conoce ni por nombre. Se suele pensar que la tlayuda es un plato preparado, pero en realidad sólo es la tortilla, cuyas principales características son el gran tamaño (incluso más de 40 cm de diámetro), su sabor completamente diferente al de otro tipo de tortilla y la ligera dureza en su consistencia (sin llegar a ser tostada), que adquiere al momento de cocerse en un comal comúnmente de barro, en el que se deja semi-tostar, es decir, un cocido mayor que el del otro tipo de tortilla, para luego al ser guardada en un tenate (recipiente hecho de hojas de palma). Adquiere la consistencia característica: de flexible a semiquebradiza, muy ligeramente húmeda, fresca, difícil de masticar para quienes no están acostumbrados, aroma muy ligero como de tortilla quemada casi imperceptible. Una muy ligera cantidad de sal en la masa de nixtamal con la que se prepara en algunos casos, así como su cocimiento casi hasta el tueste, hacen que la tlayuda dure más tiempo sin descomponerse, como ocurre con las tortillas comunes.
lexicalization	spa: tlayuda

Media
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media:img	Tlayuda12-05oaxaca013x.jpg