e/de/Tonno del Chianti

Information
instance of	c/Meat dishes

Meaning
German
has gloss	deu: Tonno del Chianti (italienisch, deutsch „Tunfisch aus dem Chianti“) ist eine traditionelle Spezialität der Chianti-Region, die heute aber nur noch selten hergestellt wird. Spanferkel (toskanisch „lattonzoli“) von 40 bis 50 kg Gewicht werden geschlachtet und in Vin Brusco (einem Nebenprodukt der Chianti-Herstellung) gekocht. Anschließend wird das Fleisch in Olivenöl eingelegt. Durch diese Prozedur erhält das Fleisch einen Geschmack, der an Tunfisch erinnert.
lexicalization	deu: Tonno del Chianti