| Arabic |
| has gloss | ara: البسترة: هي عملية تسخين لسائل ما بهدف القضاء على البكتيريا أو الجراثيم. والاسم بسترة مأخوذ من مخترع هذه العملية الكيميائي وعالم الأحياء الدقيقة الفرنسي لويس باستور, وقام بأول عملية بسترة كاملة باستور وكلود بيرنانرد في تاريخ 1862. |
| lexicalization | ara: بسترة |
| Asturian |
| lexicalization | ast: pasterización |
| Bengali |
| has gloss | ben: পাস্তুরায়ণ(pasteurization) দুধ ও অন্যান্য তরল বিশুদ্ধকরনের একটি পদ্ধতি। ফরাসী অণুজীববিজ্ঞানী লুই পাস্তুর এই বিশেষ পদ্ধতি উদ্ভাবন করেন। পাস্তুরায়ণে তাপমাত্রা ৬০o থেকে ৬৩o সেলসিয়াসে ৩০ মিনিট রেখে হঠাৎ করে ১৩o নামিয়ে আনা হয়। এর ফলে দুধের মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া সহ অন্যান্য জীবানু ধ্বংস হয়। |
| lexicalization | ben: পাস্তুরায়ণ |
| lexicalization | ben: পসতরযণ |
| Bosnian |
| has gloss | bos: Pasterizacija je postupak izlaganja namirnica (najčešće tečnih, posebno mlijeka) temperaturi 55-70°C radi produženja roka trajanja. |
| lexicalization | bos: Pasterizacija |
| lexicalization | bos: pasterizacija |
| Breton |
| has gloss | bre: Ar pasteurekaat zo un doare da virout ar boued ijinet gant Louis Pasteur e 1856. Tommañ a reer ur meuz betek ur gwrezverk divizet en a-raok e-pad ur prantad amzer termenet kent e yenaat trumm. Ar gwrezverkoù implijet evit pasteurekaat boued a ya eus 65 °C ha 100 °C ha muioc'h a-wezhioù zoken. En deroù e veze graet gant an ijinadenn-se gant Louis Pasteur evit distrujañ ar bakteri a oa er gwin. |
| lexicalization | bre: pasteurekaat |
| Bulgarian |
| has gloss | bul: Пастьоризацията е процес на загряване на продуктите при висока температура с цел да загинат патогенните организми като бактерии, вируси, едноклетъчни микроорганизми, плесени и дрожди. Процесът е наречен на името на неговия откривател, френския учен Луи Пастьор. Първата пастьоризация е извършена от Пастьор и Клод Бернар на 20 април 1862 г. |
| lexicalization | bul: пастьоризация |
| Catalan |
| has gloss | cat: La pasteurització és el procés tèrmic amb lobjecte de reduir els agents patògens, com bacteris, protozous, fongs i llevats, etc., que poden existir en un aliment. Generalment, és usat en el tractament de líquids alimentaris, alterant el menys possible lestructura física i els components químics daquest.Els aliments sescalfen fins a temperatures que no passen els 100ºC durant pocs segons i després es refreda ràpidament. |
| lexicalization | cat: pasteurització |
| Czech |
| has gloss | ces: Pasterizace (dříve pasteurizace) je jednou z metod konzervace potravin, kterou vyvinul v polovině 19. století francouzský vědec Louis Pasteur. Původně byla pasterizace vyvinuta na objednávku francouzského válečného loďstva pro zamezení octovatění vína. Brzy se rychle ujala i u dalších komodit. |
| lexicalization | ces: pasterizace |
| Mandarin Chinese |
| Danish |
| has gloss | dan: Pasteurisering er en meget anvendt metode til forbedring af fødevarers holdbarhed uden at forringe deres smag eller ernæringsværdi væsentligt. Den blev opfundet af den franske naturvidenskabsmand Louis Pasteur i 1862. |
| lexicalization | dan: pasteurisering |
| German |
| has gloss | deu: Pasteurisierung [] oder Pasteurisation bezeichnet die kurzzeitige Erwärmung von Substanzen auf 60 bis 90 °C zur Abtötung von Mikroorganismen. |
| lexicalization | deu: Pasteurisierung |
| lexicalization | deu: Pasteurisation |
| Modern Greek (1453-) |
| has gloss | ell: Η παστερίωση είναι η διαδικασία κατά την οποία γίνεται χρήση ήπιας θερμότητας για την καταστροφή ή ελλάτωση των βλαστικών μορφών των μικροοργανισμών. Βρίσκει εφαρμογή κυρίως σε βιομηχανίες τροφίμων και γάλακτος. Επινοήθηκε από τον Γάλλο γιατρό Λουί Παστέρ, από τον οποίο πήρε και το όνομά της. |
| lexicalization | ell: παστερίωση |
| Esperanto |
| has gloss | epo: Pasteŭrizado (la nomo venas de Louis Pasteur) estas procedo, kiu signifas prilabori per varmo bieron, vinon, lakton ktp. al 60-90°C kaj sekve rapide malvarmigi ilin laŭ la pasteŭriza procedo de parta sterilizado. Tio signifas sterilizadon en relative malalta temperaturo. |
| lexicalization | epo: pasteŭrizado |
| lexicalization | epo: Pasteŭrizado |
| Estonian |
| has gloss | est: Pastöriseerimine on toiduainete, eriti piima kuumtöötlemine enamasti keemistäpist madalamatel temperatuuridel. Pastöriseerimine on protsess, mida kasutatakse eesmärgiga minimeerida patogeensetest mikroorganismidest tingitud võimalikku ohtu tervisele; see on kuumtöötlemine, mis põhjustab minimaalseid keemilisi, füüsikalisi ja organoleptilisi muudatusi toiduaines. |
| lexicalization | est: pastöriseerimine |
| Basque |
| has gloss | eus: Pasteurizazioa beroaren bidez likido batean dauden bakterio patogenoen suntsiketa prozesua da. Janari industrian asko erabiltzen da, esnearekin, ardoarekin, zukuekin, esnekiekin eta izozkiekin, besteak beste. |
| lexicalization | eus: pasteurizazio |
| Persian |
| has gloss | fas: پاستوریزه کردن فرایندی است که در طی آن رشد میکرب ها در غذا آهسته می‌شود. این نام به افتخار ابداع کننده این روش، شیمیدان و میکروبیولوژیست فرانسوی، لویی پاستور نامگذاری شد. |
| lexicalization | fas: پاستوریزه کردن |
| Finnish |
| has gloss | fin: Pastörointi on ranskalaisen kemistin ja mikrobiologin Louis Pasteurin kehittämä menetelmä, jossa elintarvikkeen säilyvyyttä parannetaan tuhoamalla mahdolliset tautia aiheuttavat mikrobit kuumentamalla. Tyypillisin pastöroitava tuote on maito. Myös monia mehuja pastöroidaan. Pastörointi pidentää tuotteen säilyvyysaikaa merkittävästi. |
| lexicalization | fin: pastörointi |
| lexicalization | fin: Pastorointi |
| French |
| has gloss | fra: La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée elle aussi définie, puis refroidis rapidement. |
| lexicalization | fra: pasteurisation |
| Galician |
| has gloss | glg: A pasteurización é o proceso térmico realizado a líquidos (xeralmente alimentos) co fin de reducir os axentes patóxenos que poden conter, tales como bacterias, protozoos, mofos e fermentos etc. O proceso de quecemente recibe o nome do seu descubridor, o científico-químico francés Louis Pasteur (1822-1895). A primeira pasteurización tivo lugar o 20 de abril de 1882 polo mesmo Pasteur e o seu compañeiro Claude Bernard. |
| lexicalization | glg: pasteurización |
| Hebrew |
| has gloss | heb: פִסטור הוא תהליך, הקרוי על שמו של לואי פסטר, בו מחומם נוזל כדוגמת חלב במהירות עד קרוב לטמפרטורת הרתיחה ואז מקורר במהירות. מטרת התהליך היא להרוג נגיפים ואורגניזמים מזיקים כדוגמת חיידקים, פרוטוזואה ופטריות אשר נמצאים בנוזל מבלי לפגוע בטעמו או בערכו התזונתי. התהליך מאריך את חיי המדף של הנוזל. |
| lexicalization | heb: פסטור |
| lexicalization | heb: פיסטור |
| Croatian |
| has gloss | hrv: Pasterizacija je postupak izlaganja namirnica (najčešće tekućih, posebno mlijeka) temperaturi 55-70°C radi produženja roka trajanja. |
| lexicalization | hrv: Pasterizacija |
| lexicalization | hrv: pasterizacija |
| Hungarian |
| has gloss | hun: A pasztörizálás olyan élelmiszertechnikai módszer, amely elsősorban a folyadék 60-90 °C közötti hirtelen, rövid idejű felmelegítésével, és azt követően gyors lehűtéssel csökkenti a benne lévő mikroorganizmusok tartalmát. A folyadékokban található mikroorganizmusok elpusztítására fejlesztette ki Louis Pasteur és Claude Bernard. Az eljárást először 1862. április 20-án hajtották végre sikeresen. |
| lexicalization | hun: pasztörizálás |
| Indonesian |
| has gloss | ind: Pasteurisasi adalah sebuah proses pemanasan makanan dengan tujuan membunuh organisme merugikan seperti bakteri, virus, protozoa, kapang, dan khamir. Proses ini diberi nama atas penemunya Louis Pasteur seorang ilmuwan Perancis. Tes pasteurisasi pertama diselesaikan oleh Pasteur dan Claude Bernard pada 20 April 1862. |
| lexicalization | ind: pasteurisasi |
| Italian |
| has gloss | ita: La pastorizzazione o pasteurizzazione è un processo di risanamento termico applicato ad alcuni alimenti allo scopo di eliminare microrganismi non sporigeni patogeni. |
| lexicalization | ita: pastorizzazione |
| Japanese |
| has gloss | jpn: パスチャライゼーション（Pasteurization）とは、食品等の加熱殺菌法のうちで、摂氏100度以下の温度で行う方法をいう。1866年に微生物学の祖であるルイ・パスツールとクロード・ベルナールによって、ワインの殺菌法として最初に導入されたことからパスツールの名をとって命名されている。のちに導入された高温殺菌法（摂氏100度以上で行う）と対比して、低温殺菌法とも呼ばれる。この方法をパストリゼーションと表現する場合もある 。 |
| lexicalization | jpn: パスチャライゼーション |
| Kannada |
| lexicalization | kan: ಪಾಶ್ಚೀಕರಣ |
| Georgian |
| lexicalization | kat: პასტერიზაცია |
| Korean |
| has gloss | kor: 저온 살균법(低溫殺菌法,Pasteurization) 이란 식품 등의 가열살균법 중에서 섭씨100도 이하의 온도로 행하는 방법을 의미한다. 1866년에미생물학의 선조인 루이 파스퇴르 와 크러드 벨나르에 의해서 포도주의살균법으로서 최초로 도입된 것으로부터 파스퇴르의 이름을 취해 명명되었다. 후에 도입된 고온살균법(섭씨 100도 이상으로 실시한다)과 대비되어,저온 살균법이라고도 불린다. |
| lexicalization | kor: 저온 살균법 |
| lexicalization | kor: 저온 살균 |
| Lithuanian |
| has gloss | lit: Pasterizacija – konservavimo būdas. Jo metu, šildant maisto produktus, siekiama užmušti ar sustabdyti mikroorganizmų augimą, išlaikant produkto skonį ir savybes. Pagrindinis pasterizacijos tikslas yra prailginti produktų naudojimo laiką, sunaikinat mikroorganizmus. Toks procesas nenaikina daugumos virusų. Pasterizacijos pradininku laikomas Lui Pasteras . |
| lexicalization | lit: pasterizacija |
| Malayalam |
| lexicalization | mal: പാസ്റ്ററീകരണം |
| lexicalization | mal: പാസ്റ്ററീകരണം |
| Marathi |
| has gloss | mar: पाश्चरायझेशन या प्रक्रियेत दूध ठराविक काळासाठी ठराविक तापमानावर तापवण्यात येते. या प्रक्रियेमुळे दूधातील हानीकारक जीवाणू नष्ट होऊन माणसांच्या पिण्यालायक होते तसेच त्याचे आयुष्यमानही वाढते. |
| lexicalization | mar: पाश्चरायझेशन |
| Macedonian |
| has gloss | mkd: Пастеризација (фр. pasteurisation) е загревање на прехранбени производи (млеко, вино, конзерви и др.) до температура при која изумираат микроорганизмите што можат да предизвикаат вриење или расипување, а се зачувуваат витамините и другите хранливи својства на производите. Луј Пастер за прв пат го извршил процесот на пастеризација на 20 април 1862. |
| lexicalization | mkd: Пастеризација |
| Dutch |
| has gloss | nld: Pasteuriseren is een proces in de voedselindustrie waarbij schadelijke bacteriën in aan bederf onderhevige voedselproducten worden vernietigd door het voedselproduct kortstondig te verhitten, zonder het product te beschadigen. Het pasteuriseringsproces is vernoemd naar de uitvinder, Louis Pasteur. De eerste test van pasteuriseren werd op 20 april 1862 uitgevoerd door Louis Pasteur en Claude Bernard. |
| lexicalization | nld: pasteurisatie |
| lexicalization | nld: pasteuriseren |
| Norwegian |
| lexicalization | nor: pasteurisering |
| Polish |
| has gloss | pol: Pasteryzacja to zapoczątkowana przez Ludwika Pasteura technika konserwacji przy pomocy odpowiednio dobranego podgrzewania produktów spożywczych, tak aby zniszczyć lub zahamować wzrost drobnoustrojów chorobotwórczych lub enzymów przy jednoczesnym zachowaniu smaku produktów i uniknięciu obniżenia ich wartości odżywczych. Głównym zadaniem pasteryzacji jest przedłużenie trwałości produktów poprzez unieszkodliwienie form wegetatywnych mikroorganizmów. Proces ten nie niszczy jednak form przetrwalnikowych ani większości wirusów. |
| lexicalization | pol: pasteryzacja |
| lexicalization | pol: Pasteryzacja |
| Portuguese |
| has gloss | por: Pasteurização é o processo usado em alimentos para destruir microrganismos patogênicos ali existentes. Foi criado em 1864, levando o nome do químico francês que o criou: Louis Pasteur. |
| lexicalization | por: pasteurização |
| lexicalization | por: Pasteurização |
| Moldavian |
| has gloss | ron: Pasteurizarea semnifică încălzirea scurtă a unei substanţe la 60 până la 90 °C urmată de o răcire bruscă pentru a distruge microorganismele. |
| lexicalization | ron: Pasteurizare |
| Russian |
| has gloss | rus: Пастеризация — процесс одноразового нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 мин . Технология была открыта в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером. |
| lexicalization | rus: пастеризация |
| Slovak |
| has gloss | slk: Pasterizácia (tiež pasteurizácia) je metóda tepelnej sterilizácie tekutých nápojov (alebo potravinárskych surovín), ktorú vyvinul v polovici 19. storočia francúzsky vedec Louis Pasteur. |
| lexicalization | slk: pasterizácia |
| lexicalization | slk: Pasterizácia |
| Slovenian |
| has gloss | slv: Pasterizacija je postopek toplotne obdelave živila, s katerim zmanjšamo število mikroorganizmov, ki bi lahko povzročili bolezen, kvarjenje ali celo nezaželeno fermentacijo živila. Hkrati tudi inaktiviramo encime v živilu in mu s tem podaljšamo kakovost in obstojnost. Imenuje se po Louisu Pasteurju, ki je prvi uporabil toploto za kontrolo kvarjenja vina. Pasterizacija ni sinonim za sterilizacijo, saj niso uničeni vsi mikroorganizmi. Prvotno so pasterizacijo uporabljali za uničevanje patogenih bakterij v mleku, kot so povzročitelji tuberkuloze, bruceloze, mrzlice Q in tifusne vročice. |
| lexicalization | slv: pasterizacija |
| lexicalization | slv: Pasterizacija |
| Castilian |
| has gloss | spa: La pasteurización, a veces denominada pasterización, es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. El proceso de calentamiento recibe el nombre de su descubridor, el científico-químico francés Louis Pasteur (1822-1895). La primera pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1864 por el mismo Pasteur y su colega Claude Bernard. |
| lexicalization | spa: pasteurización |
| lexicalization | spa: Pasteurizacion |
| lexicalization | spa: pasterización |
| Swahili (macrolanguage) |
| has gloss | swa: Upasteurishaji ni mbinu wa kutunza vyakula visiharibike haraka. Mbinu huu umeitwa kufuatana na mwanayansi Mfaransa Louis Pasteur aliyeugundua mwaka 1862. |
| lexicalization | swa: Upasteurishaji |
| Swedish |
| has gloss | swe: Pastörisering, efter Louis Pasteur, är uppvärmning av vissa livsmedel, framför allt mjölkprodukter till en viss temperatur för att ta död på skadliga bakterier och mikroorganismer, men förstör också mjölkens enzymer. Pastörisering av mjölk sker på ett mejeri. Man skiljer på hög- och lågpastörisering. Vid lågpastörisering sker en kortvarig upphettning till 72-74 grader följt av snabb nerkylning. Vid lågpastörisering behålls smaken i större utsträckning än vid högpastörisering som sker vid 85 grader och som görs för att ge produkten högre hållbarhet. |
| lexicalization | swe: pastörisering |
| Telugu |
| has gloss | tel: పాశ్చరైజేషన్ (Pasteurization) అనేది లూయీ పాశ్చర్ ప్రవేశపెట్టిన ఒక వ్యాధి నిరోధక పద్ధతి. ఈ పద్ధతిలో ద్రవ పదార్ధాలను వేడిచేసి బాక్టీరియా, ప్రోటోజోవా, శిలీంద్రాలు మొదలైన్ వ్యాధికారక క్రిములను నిర్మూలిస్తారు. మొట్టమొదటగా దీనిని పాశ్చర్ మరియు క్లాడ్ బెర్నార్డ్ ఏప్రిల్ 20, 1862లో పరీక్షించారు. |
| lexicalization | tel: పాశ్చరైజేషన్ |
| Tagalog |
| has gloss | tgl: Ang pasteurisasyon ay isa proseso ng pagpapainit ng pagkain para sa hangaring mapatay ang mga mapaminsalang organismo katulad ng mga bakterya, virus, protozoa, amag, at lebadura. Ipinangalan ang proseso mula sa imbentor nito, si Louis Pasteur, isang Pranses na siyentipiko. Natapos ang unang pagsubok sa pasteurisasyon nina Pasteur at Claude Bernard noong Abril 20, 1862. |
| lexicalization | tgl: pasteurisasyon |
| Thai |
| has gloss | tha: พาสเจอร์ไรซ์ คือกระบวนการทำลายเชื้อแบคทีเรียบางชนิด โดยผู้คิดค้นวิธีการนี้คือ หลุยส์ ปาสเตอร์ นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส เขาสังเกตว่าไวน์ผลไม้ก่อนที่จะจำหน่ายบางส่วนนั้นมีรสชาติเปรี้ยวเนื่องจากกิจกรรมของจุลินทรีย์บางชนิด เขาจึงนำไวน์ดังกล่าวไปผ่านความร้อน 50 - 55 องศาเซลเซียส พบว่าไวน์กลับมามีรสชาติไม่เปรี้ยว เขาจึงสันนิษฐานว่า รสเปรี้ยวที่เกิดขึ้นนั้นเป็นสาเหตุมาจากอุปกรณ์ที่ใช้หมักไวน์มีการปนเปื้อนจุลินทรีย์ หลักการนี้จึงนำมาใช้ในขั้นตอนการผลิตนมในปัจจุบัน เรียกว่า กระบวนการพลาสเจอร์ไรเซชันในที่สุด |
| lexicalization | tha: พาสเจอร์ไรซ์ |
| Turkish |
| has gloss | tur: Pastörizasyon, gıda sanayiinde, besin maddelerini hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak amacıyla uygulanan ısıtma yöntemi. İlk kez 1860'larda Fransız bilim adamı Louis Pasteur tarafından geliştirilen ve onun adıyla anılan bu yöntem, mikroorganizmaların ısı yardımıyla tahrip edilmesi esasına dayanır. İçinde enzim ve bakteri bulunan besleyici özelliği olan maddenin 60 C den 100 °C dereceye kadar ısıl işlemle öldürme veya etkisiz hale getirilme işlemidir. |
| lexicalization | tur: pastörizasyon |
| lexicalization | tur: Pastörizasyon |
| lexicalization | tur: pastörize etme |
| Ukrainian |
| has gloss | ukr: Пастеризація — одноразове нагрівання рідин (здебільшого харчових продуктів) до температури, яка нижче за температуру кипіння на нетривалий час (від секунди до 30 хвилин), з метою знищення бактерій, що знаходяться в цих рідинах. |
| lexicalization | ukr: Пастеризація |
| lexicalization | ukr: пастеризація |
| Yue Chinese |
| has gloss | yue: 巴斯德消毒法（Pasteurization）係一種奶消毒方法，由法國巴斯德（Louis Pasteur）發明，喺1862年，呢種消毒法可以殺滅牛奶裏面嘅大部份病菌，又唔會影響牛奶等本身嘅奶味。 |
| lexicalization | yue: 巴斯德消毒法 |
| Chinese |
| has gloss | zho: 巴斯德消毒法（），法國生物學家路易·巴斯德（Louis Pasteur）於1862年發明的消毒方法，主要用於牛奶上，殺滅牛奶裡含有的病菌而不影響牛奶本身的味道。 |
| lexicalization | zho: 巴斯德消毒法 |
