| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) cheeselike food made of curdled soybean milk bean curd, tofu |
| has gloss | eng: , or bean curd is a soft white food made by coagulating soy milk, and then pressing the resulting curds into blocks. It is of Chinese origin, and part of East Asian and Southeast Asian cuisine such as Chinese, Japanese, Korean, Indonesian, Vietnamese and others. There are many different varieties of tofu, including fresh tofu and tofu that has been processed in some way. Tofu has very little flavor or smell on its own, so it can be used either in savory or sweet dishes, and is often seasoned or marinated to suit the dish. |
| has gloss | eng: Tofu, sometimes also called doufu (usually used in Chinese recipes) or bean curd (literal translation), is a food made by coagulating soy milk, and then pressing the resulting curds into blocks. The making of tofu from soy milk is similar to the technique of making cheese from milk. Wheat gluten, or seitan, in its steamed and fried forms, is often mistakenly called "tofu" in Asian or vegetarian dishes. |
| lexicalization | eng: Bean Curd |
| lexicalization | eng: Beancurd |
| lexicalization | eng: Doufupao |
| lexicalization | eng: Doufu |
| lexicalization | eng: Dòufu |
| lexicalization | eng: tofu |
| lexicalization | eng: Tōfu |
| subclass of | (noun) a coagulated liquid resembling milk curd; "bean curd"; "lemon curd" curd |
| Meaning | |
|---|---|
| Arabic | |
| has gloss | ara: التوفو هي نوع من الجبنة نباتية مصنوعة من حليب الصويا، على الرغم من أنه يوجد بعض أنواع التوفو تستخدم في صناعتها مكونات أخرى، كالبازلاء والجوز. |
| lexicalization | ara: توفو |
| Belarusian | |
| lexicalization | bel: тофу |
| Bulgarian | |
| has gloss | bul: Тофу (или „соево сирене“) е храна с китайски произход, произведена чрез коагулация на соево мляко с последващо отцеждане и пресоване на блокчета. Правенето на тофу от соево мляко е подобно на правенето на сирене от мляко. Пшеничният глутен или сейтан, обработен на пара или изпържен, често се нарича погрешно „тофу“ в азиатските или вегетариански ястия. |
| lexicalization | bul: тофу |
| Catalan | |
| has gloss | cat: El tofu (豆腐 ou 荳腐, en pinyin: doufu) és un aliment dorigen xinès provinent del quall (en general fet amb nigari) del suc de soia (tonyu), en un procediment equiparable a lobtenció del formatge de llet. Així s'obté una mena de formatge blanc i poc odorant, que es presenta de diverses formes (en blocs fresc, assecat, fumat, barrejat amb salsa de soia...). |
| lexicalization | cat: tofu |
| Czech | |
| has gloss | ces: Tofu (z čínského: 豆腐 pinyin: dòu fu) je jídlo vyráběné srážením sojového mléka se sádrou (případně jinými prostředky). V některých publikacích se setkáme i s variantami názvu toufu či tou-fu. |
| lexicalization | ces: tofu |
| lexicalization | ces: sójový tvaroh |
| Chuvash | |
| has gloss | chv: Тофу (японла ?) – сойăран тунă чăкăт. |
| lexicalization | chv: Тофу |
| Mandarin Chinese | |
| lexicalization | cmn: dòu fu |
| lexicalization | cmn: 豆腐 |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | cmn: bái yu |
| lexicalization | cmn: 白玉 |
| lexicalization | cmn: doufu |
| Welsh | |
| lexicalization | cym: toffw |
| Danish | |
| has gloss | dan: Tofu, også kaldt sojabønneost, er et fødemiddel af kinesisk oprindelse, fremstillet af sojabønner. Fremstillingen ligner fremstillingen af ost, idet sojamælken koaguleres, og massen derefter presses til blokke. |
| lexicalization | dan: tofu |
| German | |
| has gloss | deu: Tofu, auch Bohnenquark oder veraltet Bohnenkäse genannt, (jap. , tōfu; ; kantonesisch: 豆腐 dauh fuh; vietnamesisch ; koreanisch: , revidiert: dubu, McCune-R.: tubu) ist ein ursprünglich chinesisches bzw. asiatisches Nahrungsmittel, das aber auch in der westlichen Welt zunehmend gegessen wird, insbesondere von Vegetariern und Veganern. Tofu ist von Seitan zu unterscheiden, der auch in asiatischen oder vegetarischen Gerichten Verwendung findet und aus Weizeneiweiß besteht. |
| lexicalization | deu: Tofu |
| lexicalization | deu: Tōfu |
| lexicalization | deu: Sojaquark |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | deu: Bohnenquark |
| Modern Greek (1453-) | |
| has gloss | ell: Βιβλιογραφία * The Book of Tofu των William Shurtleff και Akiko Aoyagi, 1975/2001 από το «Ten Speed Press» με 500 συνταγές στούς διαφορετικούς τύπους τόφου. |
| lexicalization | ell: Τοφού |
| lexicalization | ell: τόφου |
| Esperanto | |
| has gloss | epo: Tofuo (aŭ toŭfuo aŭ sojkazeo) estas origine azia manĝaĵo farita el sojfaboj. Ekde la 20-a jarcento ĝi ankaŭ popularas en la okcidenta mondo pro la vegetarisma kaj veganisma movadoj. |
| lexicalization | epo: Tofuo |
| lexicalization | epo: Tohuo |
| lexicalization | epo: sojkazeo |
| lexicalization | epo: tofuo |
| lexicalization | epo: tohuo |
| lexicalization | epo: toŭfuo |
| Finnish | |
| has gloss | fin: Tofu (, ), jota kutsutaan myös nimellä soijajuusto, on soijamaidosta juoksettamalla tehty ruoka-aine. Se sisältää runsaasti proteiinia, kalsiumia, rautaa ja sinkkiä. |
| lexicalization | fin: tofu |
| French | |
| has gloss | fra: Le tofu ou tofou (豆腐 ou 荳腐, dòufu (transcription pinyin), prononcer /dôfou/, avec un o long), d'origine chinoise, est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja (tonyu) grâce à du nigari, du jus de citron, du sel, ou du vinaigre. |
| lexicalization | fra: Tofu |
| lexicalization | fra: Tōfu |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | fra: tofou |
| Hakka Chinese | |
| has gloss | hak: | |Theu-fú he yit-tsúng yî. vòng-theu vi tsú-yeu ngièn-liau ke sṳ̍t-vu̍t, hí-ngièn yî Chûng-koet, tshai Ye̍t-nàm, Ngi̍t-pún lâu Tsêu-siên pan-tó tsṳ̂n-he phû-phiên. |豆腐係一種以黃豆為主要原料个食物，源頭於中國，在越南、日本和朝鮮半島乜恁普遍。 |} |
| lexicalization | hak: Theu-fú |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: טופו הוא מאכל שמקורו במזרח הרחוק, העשוי מחלב סויה שעבר תהליך של גיבון (בדומה לאופן בו גבינה מיוצרת מחלב). |
| lexicalization | heb: טופו |
| Croatian | |
| has gloss | hrv: Tofu je prehrambeni proizvod (javanskog porijekla) dobiven zgrušavanjem proteina u sojinom mlijeku. |
| lexicalization | hrv: tofu |
| Hungarian | |
| has gloss | hun: A tofu egy kínai eredetű élelmiszer, melyet szójatej megaltatásával és a visszamaradt „túró” összenyomásával készítenek. Magyarul hívják még szójasajtnak. A tofu a kínai konyha alapvető élelmiszere és hagyományosan része a japán, koreai és a délkelet-ázsiai országok konyhájának. Mára az egész világon széles körben elterjedt, magas fehérjetartalma miatt főleg a vegetáriánusok étrendjében foglal el fontos szerepet a Föld más részein, mint húspótló. Ez a szójából készült termék alapvetően íztelen és szagtalan, de jól átveszi egyéb élelmiszerek és fűszernövények ízét, ezért édes és fűszeres ételek elkészítésére egyaránt alkalmas. Természetesen nem csak nyers, hanem ízesített formában is készítik. Állaga az egészen lágytól a keményig terjedhet. Változatosan felhasználható, egyes fajtái nyersen fogyaszthatók, de lehet sütni, főzni, párolni, fűszerezni, illetve levesekbe is kedvelt betét. |
| lexicalization | hun: tofu |
| Indonesian | |
| has gloss | ind: Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu) yang secara harfiah berarti "kedelai yang difermentasi". Tahu pertama kali muncul di Tiongkok sejak zaman Dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan Dinasti Han. |
| lexicalization | ind: tahu |
| Icelandic | |
| has gloss | isl: Tófu er hleypt sojamjólk sem framleidd er úr sojabauninni. Tófu er undirstöðurþáttur í matargerð víða í Austurlöndum fjær. |
| lexicalization | isl: Tófu |
| lexicalization | isl: Tófú |
| Italian | |
| lexicalization | ita: Tofu |
| lexicalization | ita: tōfu |
| lexicalization | ita: tofu |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: 豆腐（とうふ）は、大豆の絞り汁（豆乳）を凝固剤により固めた食品である。 |
| lexicalization | jpn: 豆腐 |
| lexicalization | jpn: tōfu |
| lexicalization | jpn: 味噌汁 |
| Korean | |
| has gloss | kor: 두부( 豆腐)는 중국에 기원을 두고 있으며, 두유를 간수로 굳혀서 각지게 만든 음식이다. 두유에서 두부를 만드는 것은 우유에서 치즈를 얻어 내는 것과 비슷한 기술이다. 아시아 음식이나 채식 음식에서, 튀긴 형태의 밀고기(밀가루의 글루텐으로 고기처럼 만든 음식)가 종종 두부로 오해되기도 한다. |
| lexicalization | kor: 두부 |
| Lithuanian | |
| has gloss | lit: Sojų varškė, dar vadinama tofu pagal japonišką pavadinimą (豆腐 kin. dòufǔ, , kor. dufu, ) – vienas sojos produktų, gaminamas iš sojų pieno, jį sutraukus rūgštimis ar druskomis. Sojų varškė plačiai vartojama Tolimųjų Rytų virtuvėse, tačiau perduota ir į kitas Pietryčių Azijos šalis, populiari vegetariškoje ir veganiškoje mityboje. Yra daug sojų varškės rūšių, kurios skiriasi savo konsistencija ar paruošimo būdu. |
| lexicalization | lit: sojų varškė |
| Macedonian | |
| lexicalization | mkd: тофу |
| Malay (macrolanguage) | |
| has gloss | msa: Tauhu adalah makanan yang diperbuat daripada kacang soya yang ditapaikan dan diambil patinya. Berbeza dengan tempe yang asli dari Indonesia dan Malaysia, tauhu berasal dari China, seperti halnya kicap, tauco (pes kacang bertapai), pau, dan bakso. |
| lexicalization | msa: tauhu |
| Neapolitan | |
| lexicalization | nap: tuofo |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Tofoe is een eiwitrijk sojaproduct. Oorspronkelijk is doufu de Standaardmandarijnse naam, en tahoe de Indonesische. De Indonesische naam komt van het Minnanyuse woord "tāu-hū". Het Minnanyu wordt vaak door de Chinese Indonesiërs gesproken. |
| lexicalization | nld: tofoe |
| lexicalization | nld: tofu |
| Norwegian Bokmål | |
| lexicalization | nob: tofu |
| Norwegian | |
| has gloss | nor: Tofu, også kalt bønne-ost, er et asiatisk soyaprodukt. Det laget av knuste og silte soya-bønner (altså soyamelk) tilsatt løype (misu) laget av tang. Ostemassen som da samler seg siles, presses, kjøles og tilberedes/konserveres etter smak. |
| lexicalization | nor: Tofu |
| Polish | |
| lexicalization | pol: Tofu |
| lexicalization | pol: tōfu |
| lexicalization | pol: tofu |
| Portuguese | |
| has gloss | por: O ou tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um cubo branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O processo de fabricação a partir do leite de soja, é muito similar ao do queijo fabricado a partir de leite, tendo também a mesma consistência. É por isso também conhecido por queijo de soja. Tem um sabor suave, e por isso é geralmente usado em receitas relativamente simples. Na culinária asiática o tofu é usado em todo o tipo de receitas, tanto doces como salgadas. Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como picles, etc. Nutricionalmente tem um conteúdo protéico muito rico e por isso é usado no Ocidente como substituto da carne por vegetarianos. |
| lexicalization | por: tofu |
| lexicalization | por: Tōfu |
| Moldavian | |
| has gloss | ron: Tofu este un aliment natural tradiţional în Orientul Îndepărtat în special China. Cuvântul tofu a intrat în limba română din limba japoneză care la rândul ei l-a împrumutat din chinezescul doufu care înseamnă bob fermentat. Tofu are în compoziţie bobe de soia, apă şi produse de coagulare. Se produce prin închegarea laptelui de soia şi scurgerea sa ulterioară similară producerii brânzeturilor. |
| lexicalization | ron: tofu |
| Russian | |
| has gloss | rus: То́фу ( то́:фу, или , dòufǔ (доуфу́), тубу́, тау2ху́у2, дауфу́ или дауху́), т. н. соевый творог — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, и позволяет универсальное использование в кулинарии. |
| lexicalization | rus: тофу |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | rus: соевый творог |
| Slovak | |
| has gloss | slk: Tofu (z Japonského: 豆腐 tōfu) je jedlo vyrábané zrážaním sójového mlieka pomocou solí (sadra), enzýmov alebo kyselín. Jednotlivé zrážadlá obohacujú nimi vyrobené tofu o špecifické látky. V niektorých publikáciách sa stretneme aj s variantmi názvu toufu alebo tou-fu. |
| lexicalization | slk: tofu |
| Castilian | |
| has gloss | spa: El tofu (en chino y japonés: 豆腐, romanización pinyin: dòufu, rōmaji: tōfu) es un alimento tradicional oriental (principalmente de China) y natural. Sus únicos ingredientes son soja, agua y un solidificante o coagulante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada "leche de soja" y su prensado posterior para separar la parte liquida de la sólida, en una manera similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadradito blanco. |
| lexicalization | spa: Tofu |
| lexicalization | spa: Tofú |
| lexicalization | spa: Tōfu |
| Sundanese | |
| has gloss | sun: Tahu nyaéta kadaharan nu dijieun tina kacang kadelé nu diférméntasikeun tur dicokot sarina. Béda jeung témpé nu asli ti Indonésia, tahu mah asalna ti Tiongkok, kawas kécap, tauco, bakpau, jeunn baso. Tahu nyaéta kecap serepan tina basa Hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu) nu sacara harpiah hartina "kadelé nu diférméntasi". Tahu munggaran mucunghul di Tiongkok nalika jaman Dinasti Han 2200 taun ka tukang. Nu manggihannana nyaéta Liu An (Hanzi: 劉安), bangsawan tur incuna Kaisar Han Gaozu, Liu Bang nu ngadegkeun Dinasti Han. |
| lexicalization | sun: tahu |
| Swedish | |
| lexicalization | swe: tofu |
| lexicalization | swe: bönost |
| Tagalog | |
| has gloss | tgl: Ang tokwa (Ingles: tofu, soy bean cake ) ay isang hilaw o piniritong pagkaing Pilipino na gawa sa mula sa binurong balatong (mga buto ng halamang ginagamit sa paggawa ng sawsawang toyo. Nagbunga ang pagkaing Pilipinong ito mula sa impluwensiya ng mga Tsino. |
| lexicalization | tgl: tokwa |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | tgl: Tokwa |
| Thai | |
| has gloss | tha: เต้าหู้ กำเนิดมากว่า 2,000 ปีในจีนแผ่นดินใหญ่ คนจีนบางกลุ่มถือว่าเต้าหู้เป็นอาหารที่มีคุณค่าสูงที่อยู่ในความธรรมดาสามัญ คนไทยเรียกเต้าหู้เพี้ยนมาจากภาษาจีนว่า 豆腐 อ่านว่า โตวฟู คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า โทฟุ (tofu) คนอังกฤษเรียก bean curd หรือบางครั้งก็เรียกทับศัพท์ว่า tofu เช่นกัน ส่วนชาวฝรั่งเศสเรียกว่า fromage de soja (ชีสถั่วเหลือง) |
| lexicalization | tha: เต้าหู้ |
| Turkish | |
| has gloss | tur: Tofu (Çince: 豆腐, pinyin: dòufǔ, Japonca: 豆腐, Romaji: Tōfu), Japonya,Tayland ve Çin'de yenilen Soya ile yapılan tipik Uzakdoğu yemeğidir. |
| lexicalization | tur: tofu |
| Ukrainian | |
| has gloss | ukr: Тофу — сироподібний харчовий продукт із соєвих бобів, багатий на білок. Тофу має нейтральний смак (тобто майже немає власного смаку), що є однією з переваг тофу і дозволяє універсальне використання в кулінарії. |
| lexicalization | ukr: Тофу |
| lexicalization | ukr: тофу |
| Vietnamese | |
| has gloss | vie: Đậu phụ (tiếng Trung: 荳腐 - đậu hủ) là một món ăn dân dã của người dân một số quốc gia Đông Á như Việt Nam, Trung Hoa, Nhật Bản, Hàn Quốc. Đậu phụ có nguồn gốc từ Trung Quốc. Món này có nhiều cách gọi: đậu khuôn ở miền Trung và đậu hủ ở miền Nam. Đậu phụ là món ăn có thể giúp phòng chống xơ vữa động mạch, cũng thường được làm món ăn chay cho những người theo đạo Phật. |
| lexicalization | vie: đậu phụ |
| Yue Chinese | |
| has gloss | yue: 豆腐係起源自中國嘅一種古老傳統食品，響日本同韓國都好普遍，主要係用黃豆整。 |
| lexicalization | yue: 豆腐 |
| Chinese | |
| has gloss | zho: 豆腐是一种以黃豆为主要原料的食物，起源於中国，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。 |
| lexicalization | zho: 豆腐 |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Abura-age.jpg |
| media:img | AlmondTofu.jpg |
| media:img | Bscript pebya.png |
| media:img | Bscript topu.png |
| media:img | Bún đậu mắm tôm.jpg |
| media:img | CantoneseTofuwithShrimp.jpg |
| media:img | Dofuhua-lamma.jpg |
| media:img | Dong Dou Fu (tofu).jpg |
| media:img | DoufuSkin.jpg |
| media:img | Douhua.jpg |
| media:img | Flavoured tofu from Albert Heijn supermarkt chain the Netherland nr3.jpg |
| media:img | IMG 1416.JPG |
| media:img | Korean.food-Dubukimchi-01.jpg |
| media:img | Mapodoufu.jpg |
| media:img | PHOT0070.JPG |
| media:img | Pickled tofu sold.jpg |
| media:img | Soya-beancurd-tahu-yellow.jpg |
| media:img | Stinky Dofu in Fusing.jpg |
| media:img | Stinky Tofu Fried.jpg |
| media:img | Tofu-beijingchina.jpg |
| media:img | Tofu.jpg |
| media:img | TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg |
| media:img | Tofuskinstick.jpg |
| media:img | Tufo and potatoes grilled.jpg |
| media:img | Yudofu.jpg |
| media:img | 豆腐.JPG |
| media | http://commons.wikimedia.org/wiki/Category%3ATofu |
Lexvo © 2008-2025 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
