| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) wine to which alcohol (usually grape brandy) has been added fortified wine |
| has gloss | eng: Fortified wine is wine to which a distilled beverage (usually brandy) has been added. When added to wine before the fermentation process is complete, the alcohol in the distilled beverage kills the yeast and leaves residual sugar behind. The end result is a wine that is both sweeter and stronger, normally containing about 20% alcohol by volume (ABV). The original reason for fortifying wine was to preserve it, since ethanol is a natural antiseptic. Even though other preservation methods exist, fortification continues to be used because the fortification process can add distinct flavors to the finished project. |
| lexicalization | eng: Fortified wines |
| lexicalization | eng: Fortified wine |
| lexicalization | eng: Fortified |
| subclass of | (noun) fermented juice (of grapes especially) vino, wine |
| has subclass | (noun) an amber dessert wine from the Madeira Islands Madeira |
| has subclass | (noun) sweet dark-red dessert wine originally from Portugal port wine, port |
| has subclass | (noun) dry to sweet amber wine from the Jerez region of southern Spain or similar wines produced elsewhere; usually drunk as an aperitif sherry |
| has subclass | (noun) dark sweet or semisweet dessert wine from Sicily Marsala |
| has subclass | (noun) wine from muscat grapes muscadelle, muscadel, muscatel, muscat |
| Meaning | |
|---|---|
| Catalan | |
| has gloss | cat: Un vi generós és un vi especial de molt alta graduació, entre 14 i 23°. Es pot obtenir de dues formes bàsiques: *Per addició dalcohol al most abans de la fermentació. *Per aturada de la fermentació amb laddició d'alcohol, obtenint un vi mut. |
| lexicalization | cat: vi generós |
| German | |
| has gloss | deu: Südwein gehört zu den Likörweinen und besteht aus (teilweise gegorenem) Traubenmost, Wein oder einer Mischung aus diesen beiden und wird mit Alkohol angereichert. Zur Alkoholanreicherung (in der Fachsprache Aufspriten genannt) wird hochprozentiger Alkohol aus Erzeugnissen der Weinrebe oder verschiedenen Weinprodukten (Weinbrand, Tresterbrand etc.) verwendet. Das Endprodukt Südwein muss einen vorhandenen Alkoholgehalt von 15 bis 22 vol.-% aufweisen. Je nach Herstellungsverfahren ist ein Südwein trocken oder süß, leicht oder schwer. Wichtige Vertreter der Südweine sind die spanischen Sherry und Málaga, die portugiesischen Madeira und Portwein, der sizilianische Marsala und die französischen Muscat de Rivesaltes und Floc de Gascogne. Südweine werden öfter mit Dessertweinen, wie dem griechischen Samoswein oder dem ungarischen Tokajer, verwechselt, die aber nicht gespritet sind. |
| lexicalization | deu: Südwein oder verstärkter Wein |
| lexicalization | deu: Südwein |
| Persian | |
| has gloss | fas: شراب تقویت شده نوعی شراب است که پس از پایان تخمیر و آماده شدن به آن الکل افزوده‌اند تا درجه الکلی آن بالاتر رود وبه اصطلاح "گیراتر" شود. درجه الکلی چنین شراب‌هایی معمولاً ۲۰ تا ۲۵ درصد است.ویا گاهی مخمر تقویت شده تا بتواند الکل بیشتری تولید کند و در محیطی با درصد الکل بالا تر فعالیت کند |
| lexicalization | fas: شراب تقویت‌شده |
| Finnish | |
| has gloss | fin: Väkevä viini on viiniä johon on lisätty etanolia. Väkevän viinin alkoholiprosentti on 15-22. Alun perin väkevät viinit kehitettiin jotta viinistä saatiin paremmin säilyvää. |
| lexicalization | fin: Väkevä viini |
| French | |
| has gloss | fra: La notion de vin muté est à rapprocher de celle des « V. D. N. (vins doux naturels) » qui est la désignation officiellement retenue pour ce type de vins. Il sagit de vins issus de cépages rouges ou blancs dont la fermentation est interrompue par adjonction dalcool afin de conserver des sucres résiduels. Cette opération est appelée mutage. |
| lexicalization | fra: Vin mute |
| lexicalization | fra: Vin muté |
| Galician | |
| has gloss | glg: O viño xeneroso, ou fortalecido ou fortificado, é aquel viño que, no seu proceso de elaboración, incorpora procesos especiais para aumentar a súa estabilidade e aumentar a súa graduación alcohólica, sen perder por iso a súa condición de derivado natural da uva. |
| lexicalization | glg: Viño xeneroso |
| Hebrew | |
| has gloss | heb: יין מחוזק הוא יין שהוסף לו אלכוהול, בדרך כלל על ידי ערבובו עם ברנדי. היין המחוזק לרוב מתוק יותר ותמיד מכיל אחוז אלכוהול גבוה מזה של יין רגיל, לרוב בין 17-23 אחוז (לעומת 9-14 אחוז ביין רגיל). |
| lexicalization | heb: יין מחוזק |
| Icelandic | |
| has gloss | isl: Styrkt vín er vín sem þar sem vínandastyrkur hefur verið aukinn með utanaðkomandi vökva, oftast í formi koníaks. Algeng styrkt vín eru sérrí, púrtvín, vermút, marsalavín og madeiravín. |
| lexicalization | isl: Styrkt vín |
| Italian | |
| has gloss | ita: I vini liquorosi o vini fortificati sono quei vini prodotti utilizzando un vino base (di gradazione alcolica non inferiore a 12%) addizionato di mistella (mosto al quale è stata bloccata la fermentazione mediante aggiunta di alcol), alcol, acquavite di vino o mosto concentrato (mosto parzialmente disidratato), al fine di aumentarne la gradazione alcolica. Lo scopo della fortificazione era quello di conservare i vini durante i lunghi viaggi in nave dal luogo di produzione alla destinazione finale (generalmente lInghilterra); infatti laggiunta di alcol nel vino consentiva di bloccare la fermentazione e favoriva la stabilizzazione del liquido. Tra i vini liquorosi più conosciuti ricordiamo: *il Porto, che è ottenuto aggiungendo al mosto del brandy; vi sono diverse categorie di porto **Ruby, il vino di base, ottenuto usando uve non selezionate, e che viene invecchiato non più di cinque anni **Tawny, ottenuto usando uve più scelte, e che viene invecchiato anche più di cinque anni **Vintage, il prodotto di più alta qualità, ottenuto utilizzando uve selezionate e solo di una particolare annata *il Marsala, che è ottenuto aggiungendo alcol al vino (principalmente dai vitigni Grillo,... |
| lexicalization | ita: Vino liquoroso |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: 酒精強化ワイン（しゅせいきょうかワイン）は、醸造過程でアルコール（酒精）を添加することでアルコール度数を高めたワイン。フォーティファイド・ワイン（fortified wine）とも呼ばれる。赤ワイン、白ワインともに作られている。 |
| lexicalization | jpn: 酒精強化ワイン |
| Korean | |
| lexicalization | kor: 보강 포도주 |
| Lithuanian | |
| has gloss | lit: Spirituotas vynas – vynas, į kurį papildomai dėta alkoholio. Dažniausiai vynas stiprinamas brendžiu. |
| lexicalization | lit: spirituotas vynas |
| Macedonian | |
| has gloss | mkd: Зајакнато вино е вино со додаден алкохол, чиј најчест додаток е вињак. |
| lexicalization | mkd: Зајакнато вино |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Versterkte wijn is wijn die met alcohol, vaak uit dezelfde wijn gedestilleerd, wordt versterkt. Vroeger wist men al dat een hoger alcoholpercentage de houdbaarheid verbeterde. Ook overleefde de wijn beter het vervoer over lange afstanden, bijvoorbeeld per schip. Het versterken van wijn wordt in veel landen toegepast. Alcoholpercentages liggen bij deze wijnen boven de 15%. Niet altijd zijn zij zoet. Het is ook mogelijk alle suiker in de most te laten vergisten voordat er wijnalcohol aan toegevoegd wordt. Bijvoorbeeld bij Sherry of bepaalde Madeira’s. Versterkte wijn kan zowel wit als rood zijn. Ook rosé komt voor. Voor de Tweede Wereldoorlog dronk men deze wijnen als morgenwijn, nu zijn het vaak zoete wijnen voor bij een dessert of het natafelen. De droge varianten worden ook wel als aperitief gedronken. |
| lexicalization | nld: versterkte wijn |
| Norwegian Nynorsk | |
| has gloss | nno: Sterkvin (tidlegare kjend som heitvin) er vin som er tilsett brennevin. Dette aukar alkohol-prosenten frå dei maksimalt 13–14 % ein kan oppnå ved naturleg gjæring. I Noreg blir sterkvin definert som vinar med alkoholinnhald mellom 14 og 22 %; i andre land kan dette avvike noko, men definisjonen ligg i same området. |
| lexicalization | nno: Sterk vin |
| lexicalization | nno: sterkvin |
| Norwegian | |
| has gloss | nor: Sterkvin (tidligere kjent som hetvin) er vin som er tilsatt brennevin. Dette øker alkoholprosenten fra de maksimalt 13–14 % man kan oppnå ved naturlig gjæring. I Norge defineres hetvin som viner med alkoholinnhold mellom 14 og 22 %; i andre land kan dette avvike noe, men definisjonen ligger i samme område. |
| lexicalization | nor: Sterkvin |
| Polish | |
| has gloss | pol: Wino wzmacniane - wino, do którego w procesie produkcji dodano mocniejszego (destylowanego) alkoholu, często aby powstrzymać proces fermentacji. |
| lexicalization | pol: Wino wzmacniane |
| Portuguese | |
| has gloss | por: Vinho fortificado ou vinho aguardentado é o vinho que recebe aguardente vínica, tornando-se mais alcoólico, portanto mais "forte" ou fortificado. |
| lexicalization | por: Vinho fortificado |
| Russian | |
| has gloss | rus: Креплёное вино — тип алкогольных напитков, изготавливаемых путём полного или неполного сбраживания сусла или мезги с добавлением в вино спиртосодержащих продуктов перегонки (чаще всего чистого этилового спирта). К креплёным винам относят портвейн, херес, мадеру, марсалу, а также многие десертные и некоторые токайские вина. Любое из них можно рекомендовать в качестве аперитива — напитка, возбужающего аппетит. Используют это свойство крепких вин и при изготовлении смешанных напитков. На основе портвейна, хереса, мадеры и марсалы приготовляют коктейли-аперитивы. В натуральном виде крепкие вина рекомендуют к первым блюдам. Пьют их охлажденными до 10-18°С из так называемых мадерных рюмок. |
| lexicalization | rus: Крепкие вина |
| lexicalization | rus: Крепленое вино |
| lexicalization | rus: Креплёное вино |
| Castilian | |
| has gloss | spa: El vino fortificado, o fortalecido o generoso, es aquel vino que, en su proceso de elaboración, incorpora procesos especiales para aumentar su estabilidad y aumentar su graduación alcohólica, sin perder por ello su condición de derivado 100% de la uva. |
| lexicalization | spa: vino fortificado |
| lexicalization | spa: Vinos generosos |
| Swedish | |
| has gloss | swe: Starkvin är ett vin som är framställt med en tillsats av sprit. Den sprit som används är i stort sett alltid destillerad druvsprit, det vill säga destillerat vin. Alkoholhalten ligger vanligen mellan 15 och 22 volymprocent. Starkviner definieras, trots sin svenska beteckning, av sin framställningsmetod snarare än genom sin alkoholhalt. Ett oförstärkt vin ("vanligt vin") blir inte ett starkvin för att det kommer upp i en viss alkoholhalt, och det förekommer i vissa fall att oförstärkta viner kommer upp i en alkoholhalt på ungefär 16-17 volymprocent, vilket är något högre än de svagaste starkvinerna. |
| lexicalization | swe: starkvin |
| Ukrainian | |
| has gloss | ukr: Кріплене вино — це вино, виготовлене неповним зброджуванням цукрів сусла чи м’язги, або купажуванням сухих виноматеріалів зі свіжим, концнтрованим чи спиртованим суслом. Особливістю кріплених вин є припинення бродіння виноградного сусла додаванням етилового спирту. Через підвищений вміст спирту вони краще зберігаються. При отриманні міцних вин сусло спиртують в кінці процесу бродіння. Об’ємна частка спирту в міцних винах – 17-20%, масова концентрація цукрів – до 11 г/см³. Міцні вина поділяються на міцні (білі, рожеві, червоні) ординарні та марочні і типажні (портвейн, мадера, марсала та херес) ординарні та марочні. В Україні випускаються міцні ординарні (Приморське, Слов’янське, Бастардо) і марочні (Ягорлик) вина. |
| lexicalization | ukr: Вина кріплені |
| Chinese | |
| lexicalization | zho: 加烈葡萄酒 |
| Links | |
|---|---|
| similar | e/Fortified wine |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Bobadilla.JPG |
| media:img | CataJerez.jpg |
| media:img | Copita-of-amontillado.jpg |
| media:img | Justino Henriques Madeira wine, colheita 1996.JPG |
| media:img | Madeira liquour store 1.JPG |
| media:img | Port wine.jpg |
| media:img | ValdiviaJerez65.jpg |
| media:img | Vieilles bouteilles de Muscat by JM Rosier.JPG |
Lexvo © 2008-2025 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
