| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) a strong solution of salt and water used for pickling brine |
| has gloss | eng: Brine is water saturated or nearly saturated with a salt (usually sodium chloride). |
| lexicalization | eng: brine |
| subclass of | (noun) a homogeneous mixture of two or more substances; frequently (but not necessarily) a liquid solution; "he used a solution of peroxide and water" solution |
| Meaning | |
|---|---|
| Old English (ca. 450-1100) | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ang: brýne |
| lexicalization | ang: bryne |
| Arabic | |
| lexicalization | ara: أجاج |
| Asturian | |
| has gloss | ast: Salmoria ye una disolución n'agua altamente concentrao de sal común. |
| lexicalization | ast: salmoria |
| Bulgarian | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | bul: саламура |
| Catalan | |
| has gloss | cat: La salmorra és una disolució aquosa de la sal en l'aigua. |
| lexicalization | cat: Salmorra |
| lexicalization | cat: salmorra |
| Czech | |
| lexicalization | ces: solanka |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ces: lák |
| Mandarin Chinese | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | cmn: yán lu |
| lexicalization | cmn: 盐卤 |
| lexicalization | cmn: 鹽鹵 |
| lexicalization | cmn: xián shui |
| lexicalization | cmn: 咸水 |
| lexicalization | cmn: 鹹水 |
| lexicalization | cmn: 滷水 |
| lexicalization | cmn: cuo |
| lexicalization | cmn: 鹺 |
| lexicalization | cmn: 鹾 |
| Danish | |
| lexicalization | dan: saltlage |
| German | |
| has gloss | deu: Sole (aus spätmittelhochdt sul, sol Salzbrühe) ist eine Salz-Wasser-Lösung. Ursprünglich bezeichnete der Ausdruck nur die Kochsalz-Lösungen, aus denen in Salinen, Salzbergwerken oder am Meer Salz gewonnen wurde. Durch Eindampfen an der Sonne oder Sieden der Sole wird dann Kochsalz gewonnen. |
| lexicalization | deu: Sole |
| lexicalization | deu: Salzlauge |
| lexicalization | deu: Salzsole |
| lexicalization | deu: Salzlake |
| lexicalization | deu: Lake |
| lexicalization | deu: Salzlösung |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | deu: Konzentrat |
| Modern Greek (1453-) | |
| has gloss | ell: Η άρμη ή άλμη (λατ. saltus, κοινά: αλατόνερο, σαλαμούρα) είναι νερό που περιέχει σε μεγάλο ποσοστό άλας, συνήθως χλωριούχο νάτριο, NaCl. Η άλμη χρησιμοποιείται κυρίως για τη συντήρηση τροφίμων : * Λαχανικών, τουρσιών, πιπεριών, μανιταριών * Ψαριών και κρέατος * Τυριών, όπως το χαλούμι και η φέτα * Αυγών Η αξία της άλμης στη συντήρηση τροφίμων οφείλεται σε δύο λόγους : * Ο πρώτος λόγος είναι ότι το αλάτι που διαλύεται στο νερό, κατεβάζει το σημείο πήξης του διαλύματος αρκετούς βαθμούς κάτω από το μηδέν. Αν η περιεκτικότητα της άλμης σε αλάτι είναι 23.3 % w/w , το σημείο πήξης της άλμης πέφτει κάτω από στους –21°C. Αν μάλιστα αντί για κοινό αλάτι χρησιμοποιηθεί χλωριούχο ασβέστιο (CaCl2) το σημείο πήξης της άλμης πέφτει κάτω από τους –40°C. Στους 15.5°C κορεσμένο διάλυμα άλμης περιέχει 26.4 % w/w αλάτι ενώ στους 0°C σε 100 g άλμης μπορούν να διαλυθούν μόνο 26.3 g αλάτι. |
| lexicalization | ell: άρμη |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ell: σαλαμούρα |
| Esperanto | |
| lexicalization | epo: peklakvo |
| Estonian | |
| lexicalization | est: soolvesi |
| Finnish | |
| lexicalization | fin: suolavesi |
| French | |
| has gloss | fra: La saumure est de l’eau dans laquelle du sel est présent en très grande concentration. |
| lexicalization | fra: saumure |
| lexicalization | fra: eau sursalée |
| Western Frisian | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | fry: pikel |
| Gaelic | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | gla: sàl |
| Ancient Greek (to 1453) | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | grc: ἅλς |
| Armenian | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | hye: ծովաջուր |
| lexicalization | hye: աղաջուր |
| lexicalization | hye: ծով |
| Indonesian | |
| has gloss | ind: Air garam, atau air asin, adalah air dengan larutan garam jenuh, digunakan untuk mengawetkan sayuran, ikan, dan daging. Walaupun brine digunakan seperti gula dan cuka, juga dapat digunakan dalam transportasi, yaitu untuk menghantarkan panas dari satu tempat ke tempat lain. Hal ini karena larutan garam dalam air merendahkan titik bekunya dan meningkatkan efisiensi transportasi dengan harga murah. |
| lexicalization | ind: Air garam |
| lexicalization | ind: air asin |
| Icelandic | |
| lexicalization | isl: pækill |
| Italian | |
| has gloss | ita: La salamoia è una soluzione acquosa, satura o prossima alla saturazione, di un sale avente solubilità definita. |
| lexicalization | ita: salamoia |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: 塩水（しおみず、えんすい）またはブライン(Brine)は、塩化ナトリウムの飽和水溶液または飽和状態に近い水溶液のことである。野菜、魚、肉などの保存やフェタチーズの熟成に使われる。食品の保存に関しては他に、砂糖やビネガーも使われる。 |
| lexicalization | jpn: 塩水 |
| Korean | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | kor: 소금물 |
| Lithuanian | |
| has gloss | lit: Sūrymas - vanduo, kuriame ištirpusių druskų kiekis viršija tam tikrą slenkstį (paprastai 50 g/l). |
| lexicalization | lit: sūrymas |
| Neapolitan | |
| lexicalization | nap: salimóia |
| Classical Nahuatl | |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | nci: iztayotl |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Pekel is water dat bijna of volledig is verzadigd met zout (NaCl). Pekel wordt vaak gebruikt voor het transport van warmte van de ene plek naar de andere. Door de toevoeging van zout aan water wordt het bevriezingspunt verlaagd (bij een concentratie van 23,3% daalt het bevriezingspunt bijvoorbeeld naar -21°C), hetgeen een eutecticum wordt genoemd. Een ander woord voor pekel is brijnwater of "brein". |
| lexicalization | nld: pekel |
| Norwegian Nynorsk | |
| has gloss | nno: :Sjå òg fisken lake Lake er ei salt- eller sukkerløysing som har vorte brukt til preservasjon og konservering av matvarer. |
| lexicalization | nno: lake |
| Norwegian Bokmål | |
| lexicalization | nob: saltlake |
| Occitan (post 1500) | |
| lexicalization | oci: salarga |
| Portuguese | |
| has gloss | por: A salmoura é uma solução de água saturada de sal onde se pode conservar alimentos, como carne, peixe e conservas em geral. É usada para fazer gargarejo em casos de inflamação na garganta, pois reprime a inflamação por algumas horas. |
| lexicalization | por: Salmoura |
| lexicalization | por: salmoura |
| Moldavian | |
| lexicalization | ron: saramură |
| Russian | |
| has gloss | rus: Рапа — вода лиманов, соляных озёр и искусственных водоёмов, представляющая собой насыщенный раствор. |
| lexicalization | rus: Рапа |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | rus: рассол |
| Slovak | |
| has gloss | slk: Soľanka je roztok chloridu sodného, jeho zdrojom sú prírodné ložiská. Chlorid sodný s malým podielom anorganických solí, kuchynskú soľ z neho získavame varením. |
| lexicalization | slk: Soľanka |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | slk: prehorenie |
| lexicalization | slk: nálev |
| Slovenian | |
| has gloss | slv: Slanica je nasičena ali skoraj nasičena vodna raztopina soli, običajno natrijevega klorida. |
| lexicalization | slv: Slanica |
| Castilian | |
| has gloss | spa: La salmuera es agua con una alta concentración de sal disuelta (NaCl). Existen ríos y lagos salados de los que se extrae, principalmente para obtener su sal evaporando el agua en salinas. La salmuera puede ser venenosa para algunos animales. |
| lexicalization | spa: salmuera |
| Swedish | |
| has gloss | swe: Saltlag är en vätska som är blandad med salt och som inte används som livsmedel. |
| lexicalization | swe: saltlag |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | swe: saltlake |
| Thai | |
| has gloss | tha: น้ำเกลือเข้มข้น หรือ ไบรน์ หมายถึงน้ำที่มีเกลือ (NaCl) ละลายอยู่ในระดับอิ่มตัวหรือใกล้อิ่มตัว น้ำเกลือเข้มข้นสามารถนำไปสู่การตกผลึกของเกลือในการทำนาเกลือ หรือใช้ประโยชน์ในการถนอมอาหาร คือการดองเค็มผัก ปลา และเนื้อสัตว์ต่างๆ สามารถเก็บรักษาเนยแข็งชนิด Halloumi และ Feta ได้ด้วย |
| lexicalization | tha: น้ำเกลือเข้มข้น |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | tha: น้ำมหาสมุทร |
| lexicalization | tha: น้ำเค็ม |
| lexicalization | tha: สารละลายเกลือ |
| lexicalization | tha: ทะเล |
| Turkish | |
| has gloss | tur: Salamaura Turşu, asma yaprağı, beyaz peynir ve zeytin yapımında kullanılan fermantasyon yöntemi. Ayrıca fermentasyonun gerçekleşmesi için malzemelerin konulduğu tuzlu suya da salamura adı verilir. Peynir ve zeytin yapılırken olgunlaşmayı sağlamak amacıyla kullanılır. |
| lexicalization | tur: salamura |
| Ukrainian | |
| has gloss | ukr: Ропа (, , ) – насичений соляний розчин у водоймищах, підземних пустотах та порах донних відкладів соленосних озер. Коли розчин досягає насичення, то з нього можуть виділятися мінерали солей, склад і порядок виділення яких зумовлюється фізико-хімічною рівновагою. За хімічним складом розрізняють ропу карбонатну, сульфатну та хлоридну. Використовується в промислових та лікувальних цілях. |
| lexicalization | ukr: Ропа |
| Show unreliable ▼ | |
| lexicalization | ukr: сльози |
| Chinese | |
| has gloss | zho: 泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是高麗菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，許多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異。已製妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 |
| lexicalization | zho: 泡菜 |
| Links | |
|---|---|
| similar | e/Brine |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Bread and butter pickles.jpg |
| media:img | Kissingen-Solepumpe-1848-2.JPG |
| media:img | Kissingen-Solepumpe-1848.JPG |
| media:img | Paocai.jpg |
| media:img | PompeSaumure.jpg |
| media:img | SaltInWaterSolutionLiquid.jpg |
Lexvo © 2008-2025 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
