| Catalan |
| has gloss | cat: Un gratinat és una preparació gastronòmica amb la part superior torrada de manera que es forma una crosta lleugera i més o menys daurada. Tècniques |
| lexicalization | cat: gratinat |
| Danish |
| has gloss | dan: Gratin er en fransk madret tilberedt i et ild- eller ovnfast fad (el. bradepande) i ovn. Ordet er afledt af det franske gratter, der betyder skrabe el. kradse og henviser til at retten traditionelt består delvist af rester fra de forudgående dages måltider. |
| lexicalization | dan: gratin |
| German |
| has gloss | deu: Beim Gratinieren, Überbacken oder Überkrusten bildet sich auf Oberfläche einer Speise durch starke Oberhitze (Strahlungswärme) eine braune Kruste, wobei sich aus Kohlenhydraten und Eiweiß Röstaromen entwickeln (siehe Maillard-Reaktion). |
| lexicalization | deu: Gratinieren |
| French |
| has gloss | fra: Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le grill, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée. |
| lexicalization | fra: gratin |
| Hebrew |
| has gloss | heb: גרטן (בצרפתית: Gratin) הוא תבשיל קדירה מהמטבח הצרפתי, המצופה גבינה או פירורי לחם בחמאה ונאפה. חלק מגרסאות הגרטן כוללות תפוחי אדמה בשמנת. בגרסה המסורתית פעמים רבות מוחלפת הגבינה ברוטב בשמל. |
| lexicalization | heb: גרטן |
| Ido |
| has gloss | ido: Gratino es parto di ula disho, qua adheras e risolas sur la parieto di la vazo lor koqueso. * maniero koquar ula dishi kovrita de pan-krusto raspita, e pose risoligita. |
| lexicalization | ido: Gratino |
| Italian |
| has gloss | ita: La gratinatura è un tipo di cottura che consente di ottenere un piatto ben croccante in superficie e non troppo asciutto all'interno, ottenendo un mix piacevole di sensazioni al palato. |
| lexicalization | ita: gratinatura |
| Japanese |
| has gloss | jpn: グラタン（）は、フランスの郷土料理の一つである。 |
| lexicalization | jpn: グラタン |
| Dutch |
| has gloss | nld: Gratineren of "overbakken" is een kooktechniek waarbij de bovenkant wordt voorzien van een korst. Veelal wordt dit gedaan met kaas. De bovenkant wordt bestrooid met geraspte kaas en/of paneermeel en boter, waarna men het gerecht door verhitting in een oven een bruin korstje laat krijgen. Niet alleen wordt dit gedaan door middel van een oven, maar dit kan ook door middel van een brander. |
| lexicalization | nld: Gratineren |
| Russian |
| has gloss | rus: Колерование — приём кулинарной обработки, целью которого является придание блюду приятного внешнего вида, улучшение вкусовых свойств, получение на блюде румяной корочки. |
| lexicalization | rus: Колерование |
| Castilian |
| has gloss | spa: El Gratinado es una técnica culinaria aplicada sobre los alimentos que son cocinados al horno. La técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el objeto de que ponga crujiente y dorada. La finalidad del gratinado es la de elaborar una capa externa que proteja y mantenga al alimento cocinado en sus aromas. |
| lexicalization | spa: gratinado |
| Swedish |
| has gloss | swe: Gratäng är en maträtt som tillagas i ugn. Exempel på gratänger är potatisgratänger som Janssons frestelse, pastagratänger och lasagne. Även kött och grönsaker kan gratineras. Som till exempel broccoligratäng, med crème fraiche, ost och bacon, eller kycklinggratäng, kycklingbitar med olika grönsaker som morot, selleri, lök, palsternacka och olivolja. Margarin, olivolja, smör, grädde, tjock crème fraiche och olika ostar används i gratänger och ofta ost som smälter ovanpå. |
| lexicalization | swe: gratäng |
