| Catalan |
| has gloss | cat: La salsa rolla és una salsa de pescadors provençal a lestil mediterrani, amb oli doliva, condiments i, per ajudar a lligar-la, rovell dou; que sassocia sobretot a la bullabessa. A aquesta salsa se li va afegir, desprès, patata trinxada. De vegades acompanya els mariscs escaldats però, al contrari que passa amb les salses similars a la gastronomia dels Països Catalans, la rolla a Occitània es prefereix a la sopa que al peix bullit. |
| lexicalization | cat: rolla |
| German |
| has gloss | deu: Rouille [] bezeichnet eine sämige Sauce, die die traditionelle Begleiterin der Bouillabaisse, aber auch anderer südfranzösischer Fischgerichte ist. Ähnliche Saucen gab es wohl bereits zu römischer Zeit; sie gehört daher zu den ältesten Saucen Europas. Der Name Rouille (französisch: Rost) bezieht sich auf ihre gelbrote Farbe. Meist wird sie auf einer mit Knoblauch abgeriebenen (und oft auch gerösteten) Weißbrotscheibe gereicht. |
| lexicalization | deu: Rouille |
| French |
| has gloss | fra: La rouille est une sauce mayonnaise provençale épicée et relevée qui est habituellement servie avec la soupe de poisson ou la bouillabaisse. |
| lexicalization | fra: Rouille |
| Castilian |
| has gloss | spa: La rouille (en francés, "herrumbre") es una salsa de la cocina provenzal (Francia), derivada de la mahonesa. Contiene básicamente aceite de oliva, miga de pan o patata, ajo, pimentón y a veces azafrán. El pimentón y el azafrán le confieren un color similar a la herrumbre, de ahí su nombre en francés. Se denomina a veces mahonesa provenzal. La rouille se sirve con la bullabesa (sopa de pescado), y acompaña platos de pescado, de mariscos y de pulpo. |
| lexicalization | spa: rouille |
