| German |
| has gloss | deu: Soba (jap. oder ) sind dünne braun-graue gekochte Nudeln aus Buchweizen und gehören zur japanischen Küche. Die Soba-Nudeln selbst werden nach Belieben heiß oder kalt und separat von der Brühe auf einer Schale, einem O-wan, serviert. Die Brühe wird je nach Jahreszeit kalt oder warm in einem Becher mit verschiedenen Beilagen und Gewürzen gereicht. Kake Soba (かけそば) ist eine der üblichsten Varianten und besteht aus einer Brühe (Dashi), Mirin (Reiswein), Shoyu (japanische Sojasoße) garniert mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Oft wird diese je nach Geschmack mit Wasabi und/oder frisch geriebenem Ingwer verfeinert. Häufig stehen diverse Beilagen zur Verfügung wie etwa fritierter Tofu (Kitsune), Garnelen im Teigmantel (Tempura), rohes Ei (Tsukimi) und weitere verschiedene Zubereitungen. Traditionell wird das Nudelwasser, welches in Japan als sehr gesund gilt, nach dem Abgießen der Nudeln nicht entsorgt, sondern aufgehoben und nach dem Mahl mit der restlichen Brühe im Becher vermischt und getrunken. |
| lexicalization | deu: Soba |
| Esperanto |
| has gloss | epo: aŭ esperantigite Sobao estas tipo de fagopiraj nudeloj, tre populara en Japanio. Oni manĝas ĝin aŭ malvarma kun saŭco, aŭ en varmega supo. Nuntempe en Japanio estas emo nomi sobao ĉiujn tipojn de maldikaj nudeloj, kontraste al udono (dika tipo de nudeloj farita el tritiko). |
| lexicalization | epo: sobao |
| Basque |
| lexicalization | eus: Soba |
| Finnish |
| has gloss | fin: Soba on nimi japanilaisille ohuille nuudeleille, jotka valmistetaan tattarijauhoista. Sobaa tarjotaan joko viileänä kastikkeen kanssa tai kuumassa liemessä nuudelikeittona. Japanissa myös mitä tahansa ohutta nuudelia voidaan kutsua sobaksi erotuksena paksuista, vehnästä valmistetuista udon-nuudeleista. |
| lexicalization | fin: Soba |
| French |
| lexicalization | fra: soba |
| Hebrew |
| has gloss | heb: סוֹבָּה (ביפנית: 蕎麦) הוא סוג איטריות יפניות דקות ואפרפרות המיוצרות מקמח כוסמת. המנות המופקות מסוג אטריות זה מוגשות חמות או קרות עם רוטב, או בתוך ציר חם כמרק אטריות. |
| lexicalization | heb: סובה |
| Indonesian |
| lexicalization | ind: soba |
| Italian |
| lexicalization | ita: soba |
| Japanese |
| has gloss | jpn: 蕎麦（そば） は、穀物のソバの実を原料として加工した、日本の麺類の一種、および、それを用いた料理。蕎麦切り（そばきり）、日本蕎麦（にほんそば）とも呼ばれている。歴史は古く、うどんや寿司、天麩羅と並ぶ代表的な日本料理である。この蕎麦の調味として作られる「蕎麦つゆ」や「蕎麦汁」は、主に西と東では色・濃さ・味になどに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれる。なお、蕎麦をゆでたゆで湯は蕎麦湯として飲用に供される。 |
| lexicalization | jpn: 蕎麦 |
| Polish |
| lexicalization | pol: Soba |
| Portuguese |
| lexicalization | por: sobá |
| Russian |
| lexicalization | rus: соба |
| Castilian |
| lexicalization | spa: soba |
| Swedish |
| has gloss | swe: Soba (蕎麦) är japanska tunna bruna nudlar av bovete (ibland med inslag av vete) som vanligtvis serveras kokta med diverse tillbehör. Vanligt är att servera kall soba som tilltugg på sommaren och varma soba-rätter under den kalla årstiden. Den vanligaste formen är kake soba, "sobanudelsoppa". Kake soba består av kokta sobanudlar tillsammans med en varm buljong gjord på dashi, mirin och japansk sojasås, som servereras tillsammans med skivad purjolök. |
| lexicalization | swe: soba |
| Thai |
| has gloss | tha: โซบะ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้ความนิยมชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งบัควีท (ไม่ใช่แป้งสาลี) มีลักษณะเป็นเส้นยาว สีน้ำตาล |
| lexicalization | tha: โซบะ |
| Chinese |
| has gloss | zho: 蕎麥麵（日语： soba 或 sobagiri）是一種日式食物，類似中國的饸饹，是用蕎麥麵粉和水，和成麵團壓平後切製的細麵條，煮熟食用。七成蕎麥麵粉和三成小麥麵粉混合而製的叫“七割蕎麥”(「七割」是日語「七成」的意思)，口感較滑嫩，只用蕎麥麵的叫“十割蕎麥”或“生蕎麥”，香味較強。食用時加上各式不同的佐料，如熱吃的湯麵可用柴魚片、海帶、醬油、清酒等澆制的湯和蔥花、七味粉等，涼式麵或拌麵，用比熱吃時較濃的醬汁，加上蔥花、山葵糊、生鵪鶉蛋、紫菜絲等。也可以配上許多不同的菜，如天婦羅、紅燒油炸豆腐、生雞蛋、蘿蔔泥等等。比較特殊的也有紫菜卷、咖喱蕎麥麵條等不同風味的食品。 |
| lexicalization | zho: 荞麦面条 |
