| Arabic |
| has gloss | ara: التبخير هو طريقة للطهي باستخدام البخار. يعتبرالطبخ بالتبخير تقنية صحية وقادرة تقريبا على طبخ جميع أنواع الطعام. |
| lexicalization | ara: التبخير |
| German |
| has gloss | deu: Dämpfen ist eine besonders schonende Garmethode im drucklosen Wasserdampf bei Temperaturen bis zu 100 °C. Zum Dämpfen besonders geeignet sind zarte Gemüse, Getreideprodukte und fettarme Fische, aber auch zartes Fleisch sowie Kartoffeln. |
| lexicalization | deu: Dämpfen |
| French |
| has gloss | fra: La cuisson à la vapeur est une pratique de cuisson dans laquelle les aliments ne sont pas cuits par la chaleur directe du feu, mais par celle de la vapeur produite par un liquide bouillant, en général de l'eau ou du bouillon. |
| lexicalization | fra: Cuisson a la vapeur |
| lexicalization | fra: cuisson à la vapeur |
| Hebrew |
| has gloss | heb: בישול באידוי הינו בישול אשר אינו מצריך שמן ומתבצע באמצעות אדים של מים חמים. בישול באופן זה נחשב לבריא יותר מטיגון, מאחר שהינו בעל ערך שומן נמוך יחסית ושומר על הערך התזונתי של המזון. |
| lexicalization | heb: אידוי |
| Italian |
| has gloss | ita: La cottura a vapore è una tecnica di cucina con cui si evita il contatto diretto tra lacqua ed il cibo da cuocere. Il sistema permette inoltre di rinunciare allimpiego di olio o altre sostanze grasse. Le pietanze vengono adagiate su una superficie provvista di aperture o comunque permeabile (cestino di metallo, ripiano di bambù etc.), sotto la quale si trova il fondo della pentola con uno strato di acqua allo stato liquido. |
| lexicalization | ita: cottura a vapore |
| Japanese |
| has gloss | jpn: 蒸す（むす）とは、水蒸気で食品を加熱する調理法である。調理の際、栄養を失わず、形も崩さないため素材を活かすことのできる料理である。その一方で、調理途中に味付けができないため、あらかじめ食材に下味をつけておく必要がある。 |
| lexicalization | jpn: 蒸す |
| Korean |
| has gloss | kor: 찜은 어패류, 육류, 채소 등을 비롯한 각종 재료를 약간의 물과 함께 오랫동안 끓이거나 뜨거운 수증기로 쪄서 만드는 음식이다. 처음에 간을 맞추면 나중에 물이 졸아들었을 때 짜고 매울수 있기 때문에 약간 싱겁게 하는것이 좋다. |
| lexicalization | kor: 찜 |
| Dutch |
| has gloss | nld: Stomen is een kooktechniek met stoom. |
| lexicalization | nld: stomen |
| Polish |
| has gloss | pol: Gotowanie na parze to rodzaj obróbki cieplnej produktu spożywczego polegającej na umieszczeniu go na perforowanej wkładce lub koszyczku nad gotującą się wodą, a także pod przykryciem na krótki czas. Ten sposób jest przydatny do przygotowywania delikatnych warzyw (np. brokułów), zapobiega utracie soli mineralnych i niektórych witamin, a także pozwala zachować naturalny kolor. Tak przygotowany produkt często soli się po zakończeniu gotowania. Ten sposób można również wykorzystać do odgrzewania produktów uprzednio gotowanych w wodzie np. pierogów lub ryżu. |
| lexicalization | pol: Gotowanie na parze |
| Castilian |
| has gloss | spa: La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción elegido por quienes cuidan su salud, ya que no requiere aceites, por lo que tiene un menor contenido de grasa. La cocción al vapor también da como resultado comidas más nutritivas que el hervor, ya que destruye menos nutrientes y pierde menos en el agua que luego se descarta. También es más fácil evitar quemar la comida cuando se cocina al vapor. La cocción al vapor se realiza primero hirviendo agua, lo que genera vapor. El vapor transmite luego el calor a la comida, cociéndola. Cabe destacar, así mismo que en Venezuela a este método de cocción se le suele llamar "sudado" (también de manera coloquial). |
| lexicalization | spa: Coccion al vapor |
| lexicalization | spa: cocción al vapor |
| Swedish |
| has gloss | swe: Ångkokare är ett köksredskap som används för att tillaga mat genom att värma det i ånga. Ett vanligt utförande på ångkokare är en gryta i botten som är fylld till hälften med kokande vatten. Direkt ovanför vattengrytan finns en likadan fast med perforerad botten där hålen är ca 2-4 mm i diameter, genom dessa hål kan ångan från vattnet under fritt passera. Det är även i denna övre gryta som det som ska kokas placeras. Överst finns ett lock för att hindra att ångan försvinner. Detta gör att det som ska kokas inte har kontakt med det kokande vattnet utan bara ångan som stiger upp från vattnet. |
| lexicalization | swe: ångkokare |
| Tamil |
| has gloss | tam: இந்திய உணவு வகைகளில் இட்லி, பிட்டு, இடியப்பம் போன்ற உணவுகள் ஆவியில் வேகவைக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தித் தயார் செய்யப்படுகின்றன. மேலே சொல்லப்பட்ட ஒவ்வொரு வகை உணவுக்கும் வெவ்வேறு விதமான பாத்திரங்கள் பயன்படுகின்றன. அடிப்படையில் கீழே நீரைக்கொண்டுள்ள ஒரு பாத்திரம் இருக்கும். இது அடுப்பில் வைத்துச் சூடாக்கப்படும் போது வெளிவரும் ஆவி படக்கூடிய வகையில் இதற்கு மேல் வேகவைக்கப்பட வேண்டிய பதார்த்தம் வைக்கப்படும். வெளிவரும் ஆவி தப்பிப் போகாதபடி மூடி வைக்கப்படும். |
| lexicalization | tam: ஆவியில் வேகவைத்தல் |
| Thai |
| has gloss | tha: การนึ่ง หรือ การอบไอน้ำ เป็นกระบวนการทำอาหารให้สุกโดยการผ่านความร้อนจากไอน้ำ จากการต้มน้ำให้ถึงจุดเดือด การนึ่งเป็นกระบวนการทำอาหารที่เหมาะสมกับอาหารเกือบทุกชนิด ซึ่งสามารถรักษาและคงความชื้นไว้ในอาหารได้เป็นอย่างดี |
| lexicalization | tha: การนึ่ง |
| Turkish |
| has gloss | tur: Buğulama yemeklerin su buharı yardımıyla pişirilmesidir. Buğulama sırasında yağ kullanma zorunluğu olmadığı için sağlıklı bir yemek pişirme yöntemidir. Haşlama yönteminde yemeklerdeki vitamin ve minerallerin suya geçerek kaybolması ihtimali vardır. Buğulamada bu sakınca yoktur. |
| lexicalization | tur: buğulama |
| Chinese |
| has gloss | zho: 蒸是烹饪方法的一种。指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入注水的蒸具如蒸笼或鑊，利用熱力把水加熱成蒸汽繼而以蒸汽加熱食物使其成熟的过程。中國菜中以蒸來烹調的食品中以各種肉類包括魚類及蛋類為主，蒸豆腐亦很常見，根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。相對於西方慣作蒸素菜類而很少作蒸肉類菜色。 |
| lexicalization | zho: 蒸 |
