| has gloss | cat: Larrebossat és una tècnica culinària que consisteix a cobrir un aliment, normalment tallat a llesques fines, primer amb ou batut i després amb pa ratllat o galeta picada o farina, per després freixir-lo en una paella amb oli. Nexisteixen variants en les quals no es posa ou (com en alguns casos, els peixos, que es pasen només per farina, o les rabes), i d'altres on aquestes dues capes es fan dos cops, per exemple per a arrebossat formatges. Alguns dels menjars més típics arrebossats, a part de la carn, el peix i les verdures, són les croquetes, els calamars a la romana, els llibrets de llom, etc. Com a plats internacionals molt coneguts hi ha el peix fregit del britànic fish and chips, la carn a la milanesa (o sigui, arrebossada), els nuggets fets amb una pasta que conté pollastre, etc. |
