| has gloss | fra: Le tamarin (de larabe تمر هندي tamar hindi = datte indienne) est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica). Cest un fruit tropical provenant dInde, sa présence est attestée dans lîle de la Réunion dès 1701, on le trouve aussi aux Antilles. Il est maintenant consommé un peu partout dans le monde. Ce fruit, chanté par J. Farreyrol, est formé de gousses de couleur marron dont la forme rappelle un haricot, à l'intérieur de laquelle la pulpe entoure plusieurs graines. La saveur de sa chair acidulée est très agréable. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient classique de la cuisine indienne. On se le procure maintenant facilement en France dans la plupart des grandes surfaces. |
