e/fr/Liaison (cuisine)

Information
instance of	e/List of egg dishes

Meaning
French
has gloss	fra: Une liaison est un procédé utilisé en cuisine pour lier une préparation, soit au moyen de lincorporation dingrédients ou par réduction par cuisson.
lexicalization	fra: liaison
Russian
has gloss	rus: Льезон ( — связь, соединение) — жидкая смесь яиц и молока, либо сливок и воды . Льезон осуществляет связку пищевого продукта. В льезоне смачивают продукты перед панировкой, это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия. Также льезоном смазывают мучные изделия перед выпечкой (обычно сдобу), это обеспечивает образование красивой блестящей корочки на поверхности изделий.
lexicalization	rus: льезон