e/Amadori rearrangement

Information
has gloss	eng: The Amadori rearrangement is an organic reaction describing the acid or base catalyzed isomerization or rearrangement reaction of the N-glycoside of an aldose or the glycosylamine to the corresponding 1-amino-1-deoxy-ketose. The reaction is important in carbohydrate chemistry.
lexicalization	eng: Amadori rearrangement
instance of	e/Rearrangement reaction

Meaning
German
has gloss	deu: Die Amadori-Umlagerung beschreibt den 2. Schritt der Maillard-Reaktion, einer nichtenzymatischen Bräunung, die zum Beispiel zu Aromastoffen führt, wie sie in Kaffee, Brot, Braten und Karamell zu finden sind. Bei der Umlagerung entstehen aus instabilen Aldosylaminen stabile 1-Amino-1-desoxyketosen.
lexicalization	deu: Amadori-Umlagerung
Japanese
has gloss	jpn: アマドリ転位（アマドリてんい、Amadori rearrangement）とは、有機化学における転位反応のひとつで、アルドースのグリコシルアミン（N-グリコシド）が、酸を触媒として 1-アミノ-1-デオキシケトースへ変わる反応。糖の合成化学の中で重要な反応である。
lexicalization	jpn: アマドリ転位
Chinese
has gloss	zho: Amadori重排反应（Amadori rearrangement）
lexicalization	zho: Amadori重排反应

Media
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media:img	AmadoriRearrangement1.png