| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) pork loin muscle pork tenderloin |
| has gloss | eng: The pork tenderloin is a cut of pork. It is often sold as pre-packaged products by large grocery stores, they are available plain (not seasoned), and flavored with a marinade. |
| lexicalization | eng: Pork Tenderloin |
| subclass of | (noun) the tender meat of the loin muscle on each side of the vertebral column tenderloin, undercut |
| Meaning | |
|---|---|
| German | |
| has gloss | deu: Fricandeau (sprich "frikandoh") ist in Deutschland die Fachbezeichnung für die in der Keule liegende Unterschale (bzw. Schwanzstück) des Kalbes. In Österreich bezeichnet dieser Begriff sowohl die Unterschale des Kalbes als auch die Unterschale des Schweins. In klassischen Lexika und Kochbüchern wird der Begriff Fricandeau auch für Fleischscheiben aus der Kalbskeule sowie für daraus hergestellte Gerichte verwendet. |
| lexicalization | deu: Fricandeau |
| Hungarian | |
| has gloss | hun: A frikandó (fricandeau) francia eredetű szó más néven borjúremek, a borjúcomb legfinomabb része, illetve a belőle készült húsétel. A sertéscomb megfelelő részét is így nevezik, a felsállal, a dióval és a rózsával együtt alkotja a sertéscombot. |
| lexicalization | hun: Frikandó |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Fricandeau is mager varkensvlees. Het wordt zowel in stukken verkocht als als vleeswaar voor op brood. Fricandeau komt van het achtereind van een varken. De smaak is vrij neutraal en heeft wat weg van varkensrollade, maar fricandeau is malser, magerder en doorgaans duurder dan rollade. Fricandeau kan gegrild, gebraden, gestoofd en gebakken worden. Het vlees wordt vaak gebruikt bij fondue, gourmet en steengrill. Het meeste varkenvlees moet goed doorbakken zijn alvorens het gegeten kan worden, maar fricandeau kan - net als varkenshaas - rosé worden gegeten. Als men een groot stuk frikandeau braadt in de oven, is het vlees bij een kerntemperatuur van 70 graden rosé. Na het braden moet het zo'n 10 minuten rusten onder aluminiumfolie; hierdoor verdelen de sappen zich goed door het vlees. Omdat fricandeau mager vlees is, kan het snel droog worden; daarom wordt fricandeau bij braden in de oven vaak omwikkeld met spek. |
| lexicalization | nld: fricandeau |
| lexicalization | nld: varkenshaas |
| Swedish | |
| lexicalization | swe: fläskfilé |
| Links | |
|---|---|
| similar | e/Pork tenderloin |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Pork tenderloin sandwich.JPG |
| media:img | Rump cover.jpg |
| media:img | Varkensfricandeau.jpeg |
Lexvo © 2008-2025 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
