| German |
| has gloss | deu: Matjes sind besonders milde Salzheringe, die durch Enzyme in einer Salzlake gereift sind. Der ursprüngliche Herstellungsprozess wurde bereits im Mittelalter in den Niederlanden entwickelt. |
| lexicalization | deu: Matjes |
| French |
| has gloss | fra: Hollandse nieuwe (Littéralement nouveau hollandais) est, aux Pays-Bas, le premier hareng de la saison prêt à être consommé. |
| lexicalization | fra: Hollandse nieuwe |
| Hebrew |
| has gloss | heb: מטיאס (בהולנדית: Maatjes - "בתול") הוא כינוי לדג מליח (הרינג) צעיר מומלח קלות. המטיאס כבוש בחביות עץ אלון המכילות תמיסת מלח דלילה (6 - 21 אחוזי מלח), ומקבל את טעמו הודות לאנזימים שונים בה. |
| lexicalization | heb: מטיאס |
| Japanese |
| has gloss | jpn: ハーリング（蘭 Hollandse Nieuwe/maatjesharing、独 Matjes、英 Soused herring）とは、若いニシンを生の状態で酢漬けマリネにした料理のことである。ニシンを焼いたりフライにした後に、マリネにしたものもある。通常は冷やして客に提供される。マリネの漬け汁は、食酢、リンゴ酒、ワインまたは紅茶、ハーブ（ローリエ等）、スパイス（ナツメグ等）やニンニクから作られている。 |
| lexicalization | jpn: ハーリング |
| Dutch |
| has gloss | nld: Hollandse Nieuwe (ook maatjesharing) is de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. |
| lexicalization | nld: Hollandse nieuwe |
| Norwegian Nynorsk |
| has gloss | nno: Matjessild er feit vårsild tillaga etter gamal nederlandsk tradisjon. Namnet kjem frå det nederlandske ordet matjesharring. Harring tyder sild, og matjes tyder jomfrueleg. Dette fordi ein skulle bruke sild som ikkje var kjønnsmoden. |
| lexicalization | nno: matjessild |
| Norwegian |
| has gloss | nor: Matjessild er modnet sild som er en spesialitet i Nederland. Silden blir først renset, og gjellene og invollene fjernes, men bukspyttkjertelen beholdes. Det er enzymer fra bukspyttkjertelen som gjør at fisken «modner». Den rensede silden saltes og legges i tønne. Saltmengden regulerer hvor fort fisken modner, mer salt gir senere modning. |
| lexicalization | nor: matjessild |
| Castilian |
| has gloss | spa: El matjes es un arenque inmaduro curado en marinada o salmuera, típico de Alemania, Suecia y los Países Bajos (donde se le llama maatjesharing). |
| lexicalization | spa: matjes |
| Swedish |
| has gloss | swe: Matjessill är en tillredd form av sill som lagrats på tunna innan den rensas och packas i konserver med en speciell kryddning, bestående av bland annat socker, kanel, kryddpeppar och nejlika. Ofta ingår även sandelträ i kryddningen. |
| lexicalization | swe: matjessill |
