| Information | |
|---|---|
| has gloss | (noun) beef loin muscle beef tenderloin |
| has gloss | eng: A beef tenderloin, known as an eye fillet in New Zealand and Australia, is cut from the loin of beef. As with all quadrupeds, the tenderloin refers to the psoas major muscle anterior to the transverse processes of the lumbar vertebrae, near the kidneys. This muscle does very little work, so it is the most tender part of the beef. The tenderloin can either be cut for roasts or for steaks. Tenderloins from steers and heifers are most common at retail, but cow tenders are common in foodservice applications, such as less expensive steakhouses. |
| lexicalization | eng: Beef Tenderloin |
| subclass of | (noun) the tender meat of the loin muscle on each side of the vertebral column tenderloin, undercut |
| Meaning | |
|---|---|
| Indonesian | |
| has gloss | ind: Has Dalam atau fillet atau tenderloin adalah daging sapi dari bagian tengah badan. Sesuai dengan karakteristik daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di antara bahu dan tulang panggul. Daerah ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian ini jarang dipakai untuk beraktivitas. Biasanya bagian daging ini digunakan untuk membuat steak. |
| lexicalization | ind: Has dalam |
| Japanese | |
| has gloss | jpn: ヒレ（：、：。フィレあるいはヒレ肉（ヒレにく））とは食肉部位名称のひとつである。関西ではヘレともいう。テンダーロイン（：）とも。 |
| lexicalization | jpn: ヒレ |
| Malay (macrolanguage) | |
| has gloss | msa: Loin lembut lembu ialah potongan daging batang pinang lembu. Sebagaimana dengan semua kuadruped (haiwan empat kaki), loin lembut merujuk kepada bahagian lembu dari otot anterior Psoas major sehingga cuaran melintang vertebra lumbar yang berhampiran dengan buah pinggang. Disebabkan otot ini tidak banyak dikerjakan, ia merupakan bahagian lembu yang paling lembut. Potongan loin lembut boleh dipanggang atau dijadikan stik. Potongan bahagian itu daripada lembu kasi dan heifer paliing biasa dijumpai di saluran keluar runcit, manakala potongan loin lembut daripada lembu yang lain biasanya didapati di restoran stik yang lebih murah. |
| lexicalization | msa: Loin lembut lembu |
| Dutch | |
| has gloss | nld: Ossenhaas is een deel van de lende (rug) van het rund. Deze spier ligt op de lendewervels, in de buikholte en loopt door tot in het bekkenbeen. Het heeft een fijne stuctuur en vrijwel geen vet of bindweefsel; dit maakt het dan ook het meest malse vlees van het rund. |
| lexicalization | nld: ossenhaas |
| Norwegian | |
| has gloss | nor: Indrefilet er den møreste stykningsdelen av kjøttfe og vilt. Indrefileten utgjøres av muskelen psoas major (store lendemuskel) som forbinder ryggsøylen og lårbenet, og av hvert dyr får man dermed 2 fileter. En hel, renskåret indrefilet fra kjøttfe kan ha en vekt på rundt 1,5 kg, noe høyere eller lavere avhengig av rasen. Den spesielle mørheten skyldes at muskelen ikke bærer vekt, brukes lite og dermed utsettes for lite bevegelse og belastning. Indrefileten er det dyreste kjøttstykket fra kjøttfe og storvilt. |
| lexicalization | nor: indrefilet |
| Portuguese | |
| has gloss | por: O Filé mignon é um tipo de corte da carne bovina podendo ter também, outro tipo de carne junto, o cordão do filé mignon. É localizada na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura. |
| lexicalization | por: Filé mignon |
| Russian | |
| has gloss | rus: Вырезка — наиболее ценная часть туши животного употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течении жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом. Вырезку получают из большого отруба — оковалка, аккуратно вырезая с внутренней стороны. |
| lexicalization | rus: Вырезка |
| Swedish | |
| has gloss | swe: Oxfilé, filén från det vuxna nötkreaturets slaktkropp. Dess tjockaste och ur matlagningssynpunkt finaste del kallas filéns "hjärta", coeur de filet. Oxfilé anses vara en delikatess i vilken form den än serveras. Det är vanligt att den ugnsbakas eller delas rå i tämligen tjocka skivor som var och en grillas till tournedos. En tjock bit oxfilé som först steks eller grillas och därefter delas i skivor, vanligen två, används för tillagning av chateaubriand, som serveras med persiljesmör. (Fransk stavning châteaubriand, även châteaubriant.) Klassisk är rätten biff Rydberg, som görs av oxfilé skuren i tärningar. |
| lexicalization | swe: Oxfile |
| lexicalization | swe: oxfilé |
| Links | |
|---|---|
| has part | (noun) a boneless steak cut from the tenderloin of beef fillet, filet |
| similar | e/Beef tenderloin |
| Media | |
|---|---|
| media:img | Beef Tenderloin150.jpg |
| media:img | Beeftenderloin.jpg |
| media:img | Schweinefilet-1.jpg |
| media:img | Tenderloin.jpg |
| media:img | Вырезка на говяжьей туше.png |
| media:img | Вырезка на свиной туше.png |
Lexvo © 2008-2025 Gerard de Melo. Contact Legal Information / Imprint
